Задумывались ли вы, почему одно вино поражает хрустящей свежестью, а другое обволакивает бархатистыми нотами ванили и орехов? Ответ часто кроется не только в сорте винограда, но и в том, как вино созревало.
4 апреля в 18:00 приглашаем вас в Академию сомелье Mozart Wine House, чтобы детально обсудить тему выдержки вина. Мы разберем, как сталь, дуб и другие типы ёмкостей, а также время меняют характер напитка, и сравним разные подходы на практике.
В нашей дегустационной программе:
1. Montelliana Prosecco
Эталон чистоты и свежести. Благодаря методу Шарма и выдержке в стальных чанах, это игристое сохраняет первичные ароматы белых цветов, зеленого яблока и акации. Никакого влияния дерева — только яркий фрукт и энергия.
2. Chateau de Melin Meursault, 2018 (Бургундия, Франция)
Классика мирового виноделия. Здесь бочка выступает как соавтор: за годы выдержки в дубе Шардоне приобрел ту самую легендарную маслянистость, ноты фундука, сливочного бриоша и ванили. Роскошное и глубокое вино.
3. Setzer Gruner Veltliner, 2024 (Австрия)
Молодость и задор. Грюнер Вельтлинер в стальном исполнении — это «взрыв» белого перца, цитрусовых и минеральности. Отличный пример того, как отсутствие бочки помогает подчеркнуть уникальные особенности терруара и сорта.
4. Brazin Old Vine Zinfandel, 2020 (Лодо, США)
Мощь и пряность. Старые лозы в сочетании с активной выдержкой в американском и французском дубе. Ожидайте интенсивный букет из черных ягод, мокко, специй и дымных оттенков. Вино с сильным «древесным» характером.
5. Kekfrankos Bott Frigyes, 2021 (Словакия)
Артизанальный подход. Винодел Ботт Фридьеш придерживается натуральных методов. Выдержка в больших нейтральных дубовых бочках позволяет сорту Кекфранкош (Блауфранкиш) «дышать», сохраняя элегантность красных ягод, живую свежесть и тонкую пряность без доминанты дерева.
Что еще вы узнаете на лекции?
• Зачем вину «дышать» через поры дуба?
• В чем разница между новой и старой бочкой, американским и французским дубом?
• Как бетонные яйца, амфоры, карасы и сталь влияют на вкус.
• Как по аромату определить тип выдержки.
Дата: 4 апреля
Время: 18:00
Адрес: г. Ростов-на-Дону, ул. Пушкинская, 29
Стоимость: 5000 руб.
Количество мест ограничено!
Бронирование по телефону: 8 (938) 172-33-08
Академия сомелье Mozart Wine House
(лицензия серия 61 № 000472, рег.№ 6223 от 17.02.2016)
г. Ростов-на-Дону,
ул. Пушкинская, 29.
тел. +79381723308