Академия сомелье в Ростове-на-Дону

об академии

Академия сомелье Mozart Wine House – единственное на Юге России образовательное учреждение, имеющее лицензию на образовательную деятельность в области винной культуры (лицензия серия 61 № 000472, рег.№ 6223 от 17.02.2016, приложение 1).

Мы осуществляем профессиональное обучение специалистов алкогольного рынка — сомелье, официантов, кавистов, представителей виноторговых компаний, а также продвижение винной культуры - лекции, семинары, мастер-классы и дегустации для любителей и ценителей благородных напитков.

Нашими кураторами являются Восточно-Европейская Ассоциация Сомелье и Экспертов (East European Sommeliers and Experts Association) и Итальянская Ассоциация Сомелье (Associazione Italiana Sommeliers), входящие в состав Всемирной Ассоциации Сомелье (Worldwide Sommelier Association).

Интересные факты

Сомелье – французское слово, которое не имеет аналогов в других языках и звучит во всех странах одинаково. Так называют главное действующее лицо ресторана, специалиста, который отвечает за подачу напитков в ресторане, составление винной карты, пополнение запасов вина, консультирование посетителей заведения.

Профессия сомелье утвердилась в своем статусе лишь в 1980 году после учреждения первого диплома сомелье, разработанного престижной гостиничной школой под кураторством UDSF (Union des Sommeliers Français – Французский профсоюз сомелье). Первого знаменитого сомелье звали Карадо. Он начал свою деятельность в 1800 г. и работал на благо посетителей «Кафе Риш». Его представляли как «безупречного и религиозного стража бесценных сокровищ».

В России профессия сомелье появилась в конце 90-х гг. XX века, но, несмотря на высокий интерес к делу «винных просветителей», лишь в 2015 году была официально внесена в общероссийский справочник профессий.

Путь эксперта

Для всех желающих стать любителями, ценителями, знатоками мира вина, компетентными и профессиональными сомелье, квалифицированными винными экспертами открыты двери Академии сомелье Mozart Wine House, где можно выбрать соответствующую ступень Open Wine, Advanced или Wine Pro, получить знания о виноделии и энологии, привить или развить винный вкус, научиться сервировке вина и правилам эногастрономической сочетаемости, а также другим тонкостям и хитростям. И кроме того, приятно и полезно провести время с профессионалами сферы изысканного алкоголя и единомышленниками.

Наши преподаватели

Александр В. Винник

Президент Восточно-Европейской Ассоциации Сомелье и Экспертов, член Российской и Итальянской Ассоциаций Сомелье (Associazione Italiana Sommeliers). Президент группы компаний “Моцарт Хаус”. Кандидат философских наук.
Максим И. Кобыльников

Cтарший эксперт Восточно-Европейской Ассоциации Сомелье и Экспертов, член Российской и Итальянской Ассоциаций сомелье (Associazione Italiana Sommeliers). Руководитель отдела продаж виноторговой компании Global Wine Distribution.
Андрей М. Ищенко

Сомелье высшей категории, член Российской, Московской и Итальянской Ассоциаций Сомелье, выпускник Школы сомелье при Итальянской Ассоциации Сомелье и российских школ сомелье: «Ностальжи» и «Энотрия». Коммерческий директор виноторговой компании Global Wine Distribution.
Алексей А. Гайворонский

Член Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов, Российской Ассоциации сомелье, Московской ассоциации Сомелье, Пивной сомелье, обладатель сертификата WSET level 3 (London), Шеф-сомелье Отеля 5*
Владислав В. Маркин

Шеф-сомелье ресторанов Леры Головановой – Bebe de la Mer, Nemo, Shell yes, Nегодники, Courage (Москва). В 2012г. с отличием окончил Школу вина «Энотрия». Член Российской Ассоциации Сомелье. Победитель XIII Всероссийского Конкурса Сомелье. Победитель конкурса «Лучший молодой сомелье – 2014» Chaine des Rotisseurs. Сертифицированный сомелье по стандартам ASI (2015). «Сомелье года 2016» по версии Wheretoeat. Лектор […]
Антон И. Бедняков

Тренер компании Diageo, ведущего производителя алкоголя в мире, практикующий бармен и миксолог, совладелец бара Mojo, уже более 20 лет работает в области алкоголя, формируя культуру потребления как крепких напитков, так и коктейлей на их основе. Член Восточно – Европейской Ассоциации Сомелье и Экспертов.
Сергей В. Смолин

Жил и учился в Бургундии, имеет диплом профессиональной школы CFPPA de Beaune, стажировался в бургундских винодельнях, имеет 16-летний опыт работы в отрасли, сегодня – в качестве независимого эксперта. WSET 3 уровня и диплом International Wine Institute в Арвайлере (Германия).
Валентин В. Чекрыгин

Член Восточно – Европейской Ассоциации Сомелье и Экспертов, выпускник Академии Сомелье Mozart Wine House.
Марина Г. Чекмарева

Кандидат технических наук, специальность «Технология виноделия», зав. лаборатории «Виноделия и крепких спиртных напитков» Всероссийского НИИ виноградарства и виноделия им. Я. И. Потапенко
Александр А. Косов

Член Восточно — Европейской Ассоциации Сомелье и Экспертов, выпускник Академии Сомелье Mozart Wine House.

‹ ›

Публикации

В США количество постоянных потребителей вина сокращается, несмотря на то, что Пандемия стимулируют возможности потребления.
Анализ рынка Соединенных Штатов и эволюции его типичного потребителя является гипотетически бесконечным процессом, потому что происходят постоянные изменения. Социальные, культурные, экономические и антропологические аспекты быстро развиваются, и знакомство с ними, особенно для винодельческого сектора (местом коммерческим изданием номер один за пределами Италии являются Соединенные Штаты), имеет большое значение. Каждый год Wine Intelligence публикует свой доклад […]
США устанавливает тарифы на французские и немецкие вина.
Белый дом ввел тарифы на французские и немецкие вина. Импортеры и розничные сети надеются, что избранный президент Джозеф Байден принесет облегчение, но это произойдет не скоро. До инаугурации президента осталось две недели, но проблема не исчезнет в ближайшее время для многих европейских виноделов и американских предприятий, продающих свои вина. В качестве прощального подарка, торговый представитель […]
Китай вводит высокие предварительные специальные пошлины на австралийское вино.
Министр сельского хозяйства Австралии Дэвид Литтлпроуд выразил «крайнее разочарование» правительства Австралии о решении китайских властей ввести предварительные специальные пошлины на австралийское вино. «Дело в том, что Австралия производит одни из наименее субсидируемых продуктов в мире и обеспечение сельского хозяйства находится почти на самом низком уровне субсидий в ОЭСР», – сказал министр. «Сегодняшнее решение серьезно отразится […]