об академии
Академия сомелье Mozart Wine House – единственное на Юге России образовательное учреждение, имеющее лицензию на образовательную деятельность в области винной культуры (лицензия серия 61 № 000472, рег.№ 6223 от 17.02.2016, приложение 1).
Мы осуществляем профессиональное обучение специалистов алкогольного рынка — сомелье, официантов, кавистов, представителей виноторговых компаний, а также продвижение винной культуры - лекции, семинары, мастер-классы и дегустации для любителей и ценителей благородных напитков.
Нашими кураторами являются Восточно-Европейская Ассоциация Сомелье и Экспертов (East European Sommeliers and Experts Association) и Итальянская Ассоциация Сомелье (Associazione Italiana Sommeliers), входящие в состав Всемирной Ассоциации Сомелье (Worldwide Sommelier Association).
Интересные факты
Сомелье – французское слово, которое не имеет аналогов в других языках и звучит во всех странах одинаково. Так называют главное действующее лицо ресторана, специалиста, который отвечает за подачу напитков в ресторане, составление винной карты, пополнение запасов вина, консультирование посетителей заведения.
Профессия сомелье утвердилась в своем статусе лишь в 1980 году после учреждения первого диплома сомелье, разработанного престижной гостиничной школой под кураторством UDSF (Union des Sommeliers Français – Французский профсоюз сомелье). Первого знаменитого сомелье звали Карадо. Он начал свою деятельность в 1800 г. и работал на благо посетителей «Кафе Риш». Его представляли как «безупречного и религиозного стража бесценных сокровищ».
В России профессия сомелье появилась в конце 90-х гг. XX века, но, несмотря на высокий интерес к делу «винных просветителей», лишь в 2015 году была официально внесена в общероссийский справочник профессий.
Путь эксперта
Для всех желающих стать любителями, ценителями, знатоками мира вина, компетентными и профессиональными сомелье, квалифицированными винными экспертами открыты двери Академии сомелье Mozart Wine House, где можно выбрать соответствующую ступень Open Wine, Advanced или Wine Pro, получить знания о виноделии и энологии, привить или развить винный вкус, научиться сервировке вина и правилам эногастрономической сочетаемости, а также другим тонкостям и хитростям. И кроме того, приятно и полезно провести время с профессионалами сферы изысканного алкоголя и единомышленниками.
Выберите свой курс:
1 2 3
Наши преподаватели
Александр. Ю.Горбунов
Член Российской и Донской Ассоциации Сомелье. Участник Конкурсов Сомелье. Практикующий Сомелье.
Александр В. Винник
Президент Восточно-Европейской Ассоциации Сомелье и Экспертов, член Российской и Итальянской Ассоциаций Сомелье (Associazione Italiana Sommeliers). Президент группы компаний “Моцарт Хаус”. Кандидат философских наук.
Максим И. Кобыльников
Cтарший эксперт Восточно-Европейской Ассоциации Сомелье и Экспертов, член Российской и Итальянской Ассоциаций сомелье (Associazione Italiana Sommeliers).
Алексей А. Гайворонский
Член Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов, Российской Ассоциации сомелье, Московской ассоциации Сомелье, Пивной сомелье, обладатель сертификата WSET level 3 (London), Шеф-сомелье Отеля 5*
Владислав В. Маркин
Шеф-сомелье ресторанов Леры Головановой – Bebe de la Mer, Nemo, Shell yes, Nегодники, Courage (Москва). В 2012г. с отличием окончил Школу вина «Энотрия». Член Российской Ассоциации Сомелье. Победитель XIII Всероссийского Конкурса Сомелье. Победитель конкурса «Лучший молодой сомелье – 2014» Chaine des Rotisseurs. Сертифицированный сомелье по стандартам ASI (2015). «Сомелье года 2016» по версии Wheretoeat. Лектор […]
Антон И. Бедняков
Тренер компании Diageo, ведущего производителя алкоголя в мире, практикующий бармен и миксолог, совладелец бара Mojo, уже более 20 лет работает в области алкоголя, формируя культуру потребления как крепких напитков, так и коктейлей на их основе. Член Восточно – Европейской Ассоциации Сомелье и Экспертов.
Марина Г. Чекмарева
Кандидат технических наук, специальность «Технология виноделия», зав. лаборатории «Виноделия и крепких спиртных напитков» Всероссийского НИИ виноградарства и виноделия им. Я. И. Потапенко
Кристина Д. Кореницина
Член Восточно-Европейской Ассоциации Cомелье и Экспертов. Выпускница Академии Сомелье Mozart Wine House. Практикующий Сомелье. Управляющая сети заведений Mozart Wine House.
Публикации
Бразильские игристые вина – лучшие в Новом Свете
Новаторский новый DO, на создание которого ушло 10 лет, устанавливает стандарт качества бразильских игристых вин. Завод Altos de Pinto Bandeira, расположенный в винодельческом регионе Серра-Гауча на юге Бразилии, признан лучшим производителем игристых вин традиционного способа. 29 ноября 2022 года было объявлено о выпуске новой марки DO, которая является первой в Новом Свете, предназначенной исключительно для игристых вин.
Mouton Rothschild представляет этикетку 2020 года Питера Дойга.
Этикетка Château Mouton Rothschild 2020 года была разработана современным шотландским художником Питером Дойгом – последняя в серии художественных этикеток винодельческого хозяйства. Питер Дойг считается одним из самых известных ныне живущих художников-фигуративистов, он получил заказ на создание этикетки Mouton Rothschild 2020 от владельцев Bordeaux first growth Филиппа Серея де Ротшильда, Камиллы Серея де Ротшильда и Жюльена […]
Части Pouilly-Loché и Pouilly-Vinzelles собираются получить статус premier cru.
Четыре участка в аппелласьонах Pouilly-Loché и Pouilly-Vinzelles в бургундском регионе Mâcon будут отнесены к категории premier cru, начиная с урожая 2024 года. Заявка на четыре участка – Les Mûres в Pouilly-Loché и Les Quarts, Les Longeays, и Les Pétaux in Pouilly-Vinzelles, на которые приходится около трети из 84 гектаров – была подана в 2010 году, […]