Академия сомелье в Ростове-на-Дону | Mozart Wine House
+7 (863) 206-15-15 г. Ростов-на-Дону, ул. Пушкинская, 29

Об академии

об академии

Академия сомелье Mozart Wine House – единственное на Юге России образовательное учреждение, имеющее лицензию на образовательную деятельность в области винной культуры (лицензия серия 61 № 000472, рег.№ 6223 от 17.02.2016, приложение 1).

Мы осуществляем профессиональное обучение специалистов алкогольного рынка — сомелье, официантов, кавистов, представителей виноторговых компаний, а также продвижение винной культуры - лекции, семинары, мастер-классы и дегустации для любителей и ценителей благородных напитков.

Нашими кураторами являются Восточно-Европейская Ассоциация Сомелье и Экспертов (East European Sommeliers and Experts Association) и Итальянская Ассоциация Сомелье (Associazione Italiana Sommeliers), входящие в состав Всемирной Ассоциации Сомелье (Worldwide Sommelier Association).

Интересные факты

Сомелье – французское слово, которое не имеет аналогов в других языках и звучит во всех странах одинаково. Так называют главное действующее лицо ресторана, специалиста, который отвечает за подачу напитков в ресторане, составление винной карты, пополнение запасов вина, консультирование посетителей заведения.

Профессия сомелье утвердилась в своем статусе лишь в 1980 году после учреждения первого диплома сомелье, разработанного престижной гостиничной школой под кураторством UDSF (Union des Sommeliers Français – Французский профсоюз сомелье). Первого знаменитого сомелье звали Карадо. Он начал свою деятельность в 1800 г. и работал на благо посетителей «Кафе Риш». Его представляли как «безупречного и религиозного стража бесценных сокровищ».

В России профессия сомелье появилась в конце 90-х гг. XX века, но, несмотря на высокий интерес к делу «винных просветителей», лишь в 2015 году была официально внесена в общероссийский справочник профессий.

Путь эксперта

Для всех желающих стать любителями, ценителями, знатоками мира вина, компетентными и профессиональными сомелье, квалифицированными винными экспертами открыты двери Академии сомелье Mozart Wine House, где можно выбрать соответствующую ступень Open Wine, Advanced или Wine Pro, получить знания о виноделии и энологии, привить или развить винный вкус, научиться сервировке вина и правилам эногастрономической сочетаемости, а также другим тонкостям и хитростям. И кроме того, приятно и полезно провести время с профессионалами сферы изысканного алкоголя и единомышленниками.

Выберите свой курс:


1
2
3

Наши преподаватели

  • Никита Д. Сайганов

    Член Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов, Российской и Донской Ассоциации Сомелье. Участник Конкурсов Сомелье. Практикующий Сомелье.

  • Александр. Ю.Горбунов

    Член Российской и Донской Ассоциации Сомелье. Участник Конкурсов Сомелье. Практикующий Сомелье.

  • Александр В. Винник

    Президент Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов, член Российской и Итальянской Ассоциаций Сомелье (Associazione Italiana Sommeliers). Президент группы компаний “Моцарт Хаус”. Доктор философских наук.

  • Максим И. Кобыльников

    Вице-президент Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов, член Российской и Итальянской Ассоциаций сомелье (Associazione Italiana Sommeliers).

  • Алексей А. Гайворонский

    Член Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов, Российской Ассоциации сомелье, Московской ассоциации Сомелье, Пивной сомелье, обладатель сертификата WSET level 3 (London), Шеф-сомелье Отеля 5*

  • Владислав В. Маркин

    Шеф-сомелье ресторанов Леры Головановой – Bebe de la Mer, Nemo, Shell yes, Nегодники, Courage (Москва). В 2012г. с отличием окончил Школу вина «Энотрия». Член Российской Ассоциации Сомелье. Победитель XIII Всероссийского Конкурса Сомелье. Победитель конкурса «Лучший молодой сомелье – 2014» Chaine des Rotisseurs. Сертифицированный сомелье по стандартам ASI (2015). «Сомелье года 2016» по версии Wheretoeat. Лектор […]

  • Антон И. Бедняков

    Тренер компании Diageo, ведущего производителя алкоголя в мире, практикующий бармен и миксолог, совладелец бара Mojo, уже более 20 лет работает в области алкоголя, формируя культуру потребления как крепких напитков, так и коктейлей на их основе. Член Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов.

  • Марина Г. Чекмарева

    Кандидат технических наук, специальность «Технология виноделия», зав. лаборатории «Виноделия и крепких спиртных напитков» Всероссийского НИИ виноградарства и виноделия им. Я. И. Потапенко

  • Кристина Д. Кореницина

    Член Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов. Выпускница Академии Сомелье Mozart Wine House. Практикующий Сомелье. Управляющая сети заведений Mozart Wine House.

Публикации

  • Интересные факты о вине, которые Вы, возможно, не знали! 

    Сегодня делимся занимательными фактами, чтобы Вы могли блеснуть эрудицией на следующей винной дегустации: • Факт №1: Самое старое вино датируется 325 годом нашей эры! Оно было найдено в 1867 году в немецком городе Шпайер в римской гробнице. Бутылка до сих пор запечатана и выставлена в Историческом музее Пфальца. • Факт №2: Вино можно пить в космосе! Французская […]

  • Новая виноградо-винодельческая зона России

    Количество официальных виноградо-винодельческих зон в России увеличилось до 18. Список пополнился Республикой Мордовия, получившей статус самостоятельной винодельческой территории с 6 мая 2025 года. Теперь, когда Мордовия вошла в число официальных виноградарских регионов, виноградники республики включены в реестр земель, пригодных для промышленного виноградарства, что открывает доступ к субсидиям, налоговым льготам и другим мерам господдержки, что будет […]

  • Хлеб из винограда. Возможно ли это?

    В Грузии разработали технологию создания хлеба с использованием винограда сорта Саперави вместо традиционных дрожжей. Ее суть основана на естественном процессе брожения мякоти и кожуры винограда, что помимо всего прочего увеличивает срок хранения продукта. Выпечка приобретает насыщенный бордовый оттенок и необычный вкусовой профиль. По мнению специалистов в области пищевых технологий, подобные инновации являются частью глобального тренда […]

Все публикации

Отзывы

15.08.2024
Андрей Суровцев
Я недавно прошел курс "Винные Выходные", и у меня остались только положительные впечатления! Это был отличный способ провести время с друзьями и получить новые знания вине....
Подробнее
15.08.2024
Кристина К.
Очень радует, что в нашем городе есть место, где можно так глубоко окунуться в мир вина, других напитков и гастрономии, была на курс выходного дня и так вдохновилась, что пошла учиться на полный профессиональный курс! Спасибо большое за знания!...
Подробнее
Все отзывы
Этот сайт использует куки-файлы и другие технологии, чтобы помочь вам в навигации, а также предоставить лучший пользовательский опыт, анализировать использование наших продуктов и услуг, повысить качество рекламных и маркетинговых активностей. Принять

x
Для оплаты (ввода реквизитов Вашей карты) Вы будете перенаправлены на платежный шлюз ПАО СБЕРБАНК. Соединение с платежным шлюзом и передача информации осуществляется в защищенном режиме с использованием протокола шифрования SSL. В случае если Ваш банк поддерживает технологию безопасного проведения интернет-платежей Verified By Visa или MasterCard SecureCode для проведения платежа также может потребоваться ввод специального пароля. Настоящий сайт поддерживает 256-битное шифрование. Конфиденциальность сообщаемой персональной информации обеспечивается ПАО СБЕРБАНК. Введенная информация не будет предоставлена третьим лицам за исключением случаев, предусмотренных законодательством РФ. Проведение платежей по банковским картам осуществляется в строгом соответствии с требованиями платежных систем МИР, Visa Int. и MasterCard Europe Sprl.

Оплатить