Профессиональный курс «Сомелье» | Mozart Wine House
+7 (863) 206-15-15 г. Ростов-на-Дону, ул. Пушкинская, 29

События

Профессиональный курс «Сомелье»

ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ, ДНЕЙ: 47
ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ, ЧАСОВ: 196
РАСПИСАНИЕ: пн-пт. 10.00–14.30
СТОИМОСТЬ: 155 000 руб.
ПРЕПОДАВАТЕЛИ: Александр В. Винник, Андрей М. Ищенко, Максим И. Кобыльников, Антон И. Бедняков, Алексей А. Гайворонский, Кристина Д. Кореницина.
Идёт набор.

Дата День Время Лекция
24.02.2025 День 1 10:00-12:00 12:30-14:30 Вводная лекция. Возникновение и развитие виноделия. Факторы, влияющие на качество и цену вина. Хранение, стадии развития вина. Основы дегустации: терминология, методология. Дегустация.
25.02.2025 День 2 10:00-12:00 12:30-14:30 Правила подачи вин. Влияние формы бокала на восприятие органолептических характеристик напитков. Винные аксессуары: нож сомелье, декантер, аэратор, векоматик и др. Дегустация.
26.02.2025 День 3 10:00-12:00 12:30-14:30 Терруар. Основы ампелографии. Виноградник и винодельня. Вегетативный цикл лозы и жизнь виноградного растения. Работа на винограднике.Технология производства тихих вин.
27.02.2025 День 4 10:00-12:00 12:30-14:30 Химия и микробиология вина. Дегустация.
28.02.2025 День 5 10:00-12:00 12:30-14:30 Вина Франции. История развития виноделия Франции. Общефранцузская классификация вин. Основные сорта винограда и винодельческие регионы. Чтение этикетки, основные термины и определения.
01.03.2025 вых    
02.03.2025 вых    
03.03.2025 День 6 10:00-12:00 12:30-14:30 Бургундия — Север Бургундии. История развития виноделия в Бургундии. Основные регионы производства вин, особенности классификации. Шабли: особенности производства и ведущие производители. Дегустация.
04.03.2025 День 7 10:00-12:00 12:30-14:30 Бургундия Кот д’Ор — Кот де Нюи. Основные виноградники и ведущие производители региона. Дегустация.
05.03.2025 День 8 10:00-12:00 12:30-14:30 Бургундия Кот д’Ор — Кот де Бон. Основные виноградники и ведущие производители. Дегустация.
06.03.2025 День 9 10:00-12:00 12:30-14:30 Бургундия — Юг Бургундии. Маконнэ, Кот Шаллонез и Божоле: виноградники и ведущие производители. Дегустация.
07.03.2025 День 10 10:00-12:00 12:30-14:30 Бордо.История развития виноделия в регионе. Основные сорта винограда, особенности производства вин. Левый берег: Медок. Медок: классификация 1855 года, ведущие хозяйства. Дегустация.
08.03.2025 вых    
09.03.2025 вых    
10.03.2025 День 11 10:00-12:00 12:30-14:30 Бордо — Антр де Мер, Грав, Сотерн. Грав: классификация, основные аппелласьоны и ведущие хозяйства. Сотерн: классификация вин и особенности производства. Дегустация.
11.03.2025 День 12 10:00-12:00 12:30-14:30 Бордо — Правый берег: Либурне. Сент Эмильон и его сателлиты: классификация, ведущие хозяйства региона. Помроль: особенности производства, понятие «микрошато», ведущие хозяйства области. Дегустация.
12.03.2025 День 13 10:00-12:00 12:30-14:30 Долина Роны. История развития виноделия в регионе. Северная Рона и Южная Рона: сорта винограда, аппелласьоны, особенности винопроизводства, ведущие производители. Дегустация.
13.03.2025 День 14 10:00-12:00 12:30-14:30 Долина Луары. История развития виноделия региона. Сорта винограда, зоны и особенности производства, ведущие производители.Дегустация.
14.03.2025 День 15 10:00-12:00 12:30-14:30 Шампань. История развития виноделия региона. Сорта винограда, особенности производства вин, ведущие производители. Дегустация.
15.03.2025 вых    
16.03.2025 вых    
17.03.2025 День 16 10:00-12:00 12:30-14:30 Эльзас. История развития виноделия региона. Сорта винограда, особенности производства вин, ведущие производители. Дегустация.
18.03.2025 День 17 10:00-12:00 12:30-14:30 Юг — Франции. Юго-Запад, Лангедок-Руссильон, Прованс: сорта винограда, аппелласьоны, вина и производители. Юг — Франции. Юра, Савойя и о-в Корсика: сорта винограда, аппелласьоны, вина и производители. Дегустация.
19.03.2025 День 18 12:00-14:30 Экзамен “Вина Франции”.
20.03.2025 День 19 10:00-12:00 12:30-14:30 История виноделия в Италии. Север Италии: Пьемонт — исторический экскурс.
21.03.2025 День 20 10:00-12:00 12:30-14:30 Север Италии: Пьемонт — сорта и регионы, ведущие производители. Дегустация.
22.03.2025 вых    
23.03.2025 вых    
24.03.2025 День 21 10:00-12:00 12:30-14:30 Север Италии: Лигурия, Валле д’Аоста, Ломбардия, Трентино-Альто-Адидже — исторический экскурс, сорта и регионы, ведущие производители. Дегустация.
25.03.2025 День 22 10:00-12:00 12:30-14:30 Север Италии: Венето, Фриули-Венеция-Джулия — исторический экскурс, сорта и регионы, ведущие производители. Дегустация.
26.03.2025 День 23 10:00-12:00 12:30-14:30 Центральная Италия: Лацио, Абруццо, Молизе — исторический экскурс, сорта и регионы, ведущие производители. Дегустация.
27.03.2025 День 24 10:00-12:00 12:30-14:30 Центральная Италия: Тоскана — исторический экскурс, сорта и регионы, ведущие производители. Дегустация.
28.03.2025 День 25 10:00-12:00 12:30-14:30 Центральная Италия: Эмилия-Романья, Марке, Умбрия — исторический экскурс, сорта и регионы, ведущие производители. Дегустация.
29.03.2025 вых    
30.03.2025 вых    
31.03.2025 День 26 10:00-12:00 12:30-14:30 Южная Италия: Кампания, Апулия, Базиликата, Калабрия — исторический экскурс, сорта и регионы, ведущие производители. Дегустация.
01.04.2025 День 27 10:00-12:00 12:30-14:30 Островная Италия: Сицилия, Сардиния — исторический экскурс, сорта и регионы, ведущие производители. Дегустация.
02.04.2025 День 28 10:00-12:00 12:30-14:30 Оливковое масло — зоны и особенности производства, ведущие производители. Дегустация. Вина Греции. Дегустация
03.04.2025 День 29 12:00-14:30 Экзамен “Вина Италии”
04.04.2025 День 30 10:00-12:00 12:30-14:30 Испания: история виноделия, географические особенности, законодательная база, сорта винограда и производители. Дегустация.
05.04.2025 вых    
06.04.2025 вых    
07.04.2025 День 31 10:00-12:00 12:30-14:30 Испания: Особенности производства и типология хереса. Дегустация.
08.04.2025 День 32 10:00-12:00 12:30-14:30 Португалия: история виноделия, географические особенности, законодательная база, сорта винограда и производители. Дегустация.
09.04.2025 День 33 10:00-12:00 12:30-14:30 Новый Свет — Чили и Аргентина: история виноделия, географические особенности, законодательная база, сорта винограда и производители. Дегустация.
10.04.2025 День 34 10:00-12:00 12:30-14:30 Новый Свет — США и ЮАР: история виноделия, географические особенности, законодательная база, сорта винограда и производители. Дегустация.
11.04.2025 День 35 10:00-12:00 12:30-14:30 Новый Свет — Австралия и Новая Зеландия: история виноделия, географические особенности, законодательная база, сорта винограда и производители. Дегустация.
12.04.2025 вых    
13.04.2025 вых    
14.04.2025 День 36 12:00-14:30 Экзамен: “Вина Испании, Португалии и Стран НС”.
15.04.2025 День 37 10:00-12:00 12:30-14:30 Российское виноделие: История виноделия, географические особенности, законодательная база, сорта винограда и производители. Дегустация.
16.04.2025 День 38 10:00-12:00 12:30-14:30 Страны СНГ: история виноделия, географические особенности, законодательная база, сорта винограда и производители. Дегустация.
17.04.2025 День 39 10:00-12:00 12:30-14:30 Австрия: история виноделия, географические особенности, законодательная база, сорта винограда.
18.04.2025 День 40 10:00-12:00 12:30-14:30 Австрия: Регионы и производители. Дегустация.
19.04.2025 вых    
20.04.2025 вых    
21.04.2025 День 41 10:00-12:00 12:30-14:30 Германия: история виноделия, географические особенности, законодательная база, сорта винограда и производители.
22.04.2025 День 42 10:00-12:00 12:30-14:30 Германия: Регионы и производители. Дегустация.
23.04.2025 День 43   Маркетинг. Психология продаж вина. Разрешение конфликтных ситуаций. Культура вина в ресторанах Европы. Вино как предмет коллекционирования. Стиль жизни как основополагающий фактор, определяющий характер коллекции. Виды коллекций: для ежедневного употребления, дегустационная, сбалансированная, инвестиционная коллекции: анализ рынка, объем, марки, пропорции, бюджет, каналы приобретения и продаж. Фьючерсные продажи. Эксперты и кураторы: кому доверить формирование коллекций.Экзамен: “Вина Австрии и Германии”.
24.04.2025 День 44 10:00-12:00 12:30-14:30 Виски Шотландии: история возникновения, особенности технологии производства, законодательная база, регионы и ведущие производители. Дегустация.
25.04.2025 День 45 10:00-12:00 12:30-14:30 Виски Ирландии, США и Канады, Японии: история создания, стили и особенности производства, производители. Дегустация.
26.04.2025 вых    
27.04.2025 вых    
28.04.2025 День 46 10:00-12:00 12:30-14:30 Коньяк: история создания, технология производства, классификация, регион и производители. Арманьяк и винные спирты: история возникновения, особенности производства, ведущие бренды и производители. Дегустация.
29.04.2025 День 47 10:00-12:00 12:30-14:30 Текила, мескаль, сотол, граппа, полугар, джин: история создания, технология производства, классификация, регион и производители. Дегустация. Ром: история происхождения, технология производства, регионы и стили, современные тенденции, ведущие бренды и производители. Дегустация.
30.04.2025 День 48 10:00-12:00 12:30-14:30 Пиво: история пивоварения, особенности производства, стили пива, современные тенденции. Дегустация. Экзамен: “Крепкие напитки”.
01.05.2025 вых    
02.05.2025 вых    
03.05.2025 вых    
04.05.2025 вых    
05.05.2025 День 49 10:00-12:00 12:30-14:30 Итоговый экзамен. Слепая дегустация. Лекция по эногастрономическим сочетаниям.
06.05.2025 День 50 10:00-12:00 Вручение документов об образовании.

 

Этот курс предназначен для истинных ценителей вина, желающих стать профессиональными сомелье и экспертами. Пройдя его, Вы обретете комплексные знания о виноделии и истории ведущих стран мира, таких как Франция, Италия, Испания, Португалия, Австрия, Германия, Страны Восточной Европы, Россия, Аргентина, Чили, США, Австралия, Новая Зеландия, ЮАР и детально изучите их основные регионы, научитесь чувствовать сходства и находить уникальность каждого вина. Вы узнаете всё о технологии производства крепких алкогольных напитков, таких как коньяк, арманьяк, кальвадос, виски, ром, портвейн, граппа, текила, джин и других. Вы выработаете для себя стратегию профессиональной независимой дегустационной оценки и получите богатейший дегустационный опыт, который будет полезен не только при работе в алкогольной сфере, но и для общения с вином и крепкими напитками в кругу друзей. А прикладная часть курса расскажет о правилах работы с вином в ресторане, винном этикете, эногастрономической сочетаемости, технике и психологии продаж вина и поможет превратить Ваши знания в умения. Слушатели курса, успешно прошедшие итоговую аттестацию, получат удостоверения установленного государственного образца, сертификаты о прохождении курса, гарантирующие высокий уровень профессиональных знаний на территории Российской Федерации и за рубежом.

 

Этот сайт использует куки-файлы и другие технологии, чтобы помочь вам в навигации, а также предоставить лучший пользовательский опыт, анализировать использование наших продуктов и услуг, повысить качество рекламных и маркетинговых активностей. Принять

x
Для оплаты (ввода реквизитов Вашей карты) Вы будете перенаправлены на платежный шлюз ПАО СБЕРБАНК. Соединение с платежным шлюзом и передача информации осуществляется в защищенном режиме с использованием протокола шифрования SSL. В случае если Ваш банк поддерживает технологию безопасного проведения интернет-платежей Verified By Visa или MasterCard SecureCode для проведения платежа также может потребоваться ввод специального пароля. Настоящий сайт поддерживает 256-битное шифрование. Конфиденциальность сообщаемой персональной информации обеспечивается ПАО СБЕРБАНК. Введенная информация не будет предоставлена третьим лицам за исключением случаев, предусмотренных законодательством РФ. Проведение платежей по банковским картам осуществляется в строгом соответствии с требованиями платежных систем МИР, Visa Int. и MasterCard Europe Sprl.

Оплатить