«Рислинг» — белый сорт винограда, выведенный в Рейнской области Германии. Первое письменное упоминание о сорте от 13 марта 1435 года; его можно найти в ежегодной описи хранения Иоганна IV, графа Катценельнбогена в Рюссельсхайме-на-Майне. Согласно описи, управляющий купил для виноградника черенки сорта рислинг за 22 шиллинга.
Сорт используют для изготовления сухих, полусладких, сладких и игристых белых вин. Он в основном используется для производства сортовых вин, вина получатся с высоким уровнем кислотности, цветочным ароматом и фруктовыми нотками. «Рислинг» — универсальный сорт винограда, который считается терруарно-выразительным, большое влияние оказывает место, где выращивается виноград. Например, рислинг, произведенный в более прохладном климате, обычно имеет нотки зеленого яблока, тогда как рислинг, произведенный в более теплом климате, часто имеет ноты персика и цитрусовых.
Благодаря своей универсальности вина рислинг хорошо сочетаются с разнообразными блюдами. Сухой рислинг хорошо сочетается с жареной рыбой, блюдами из морепродуктов (включая суши) и блюдами из белого мяса. Полусухой рислинг хорошо сочетается со свиными отбивными или жареной свининой, блюдами из белого мяса и острыми блюдами. Сладкий рислинг хорошо сочетается с фуа-гра, широким ассортиментом сыров (особенно выдержанным чеддером, сыром с плесенью и козьим сыром) и десертами.
Немецкий институт вина – коммуникационная и маркетинговая организация, представляющая винодельческую промышленность Германии – объявил годовщину первого письменного упоминания о «рислинге» официальным днем рождения рислинга.
Есть много способов отпраздновать этот удивительный винный праздник. Вы можете узнать больше о «рислинге» и многих стилях вин, которые могут быть произведены из этого универсального сорта винограда, посетить дегустацию вин или заказать курс в академии сомелье, приобрести бутылочку вина в нашем баре-бутике Piccolo и устроить вечеринку с вином и сыром для своих друзей и т. д.
Источник: anydaylife.com
Все публикации
