Новости

Шато Мутон Ротшильд представило новую этикетку 2023 года от португальской художницы Йоаны Васконселос: продолжение великой традиции! Легендарное Château Mouton Rothschild вновь привлекло внимание винного и художественного мира, представив уникальную этикетку для своего урожая 2023 года. Дизайн был разработан известной португальской художницей Йоаной Васконселос, продолжающей славную традицию, начатую в 1924 году. Именно в 1924 году барон […]

Знаете ли вы, что Чили является уникальным мировым хранилищем дофилоксерных лоз винограда? Это не просто исторический факт, это живой музей, позволяющий нам попробовать вина, вкус которых был утерян в Европе более полутора веков назад! Что такое «дофилоксерные» лозы и почему это важно? В середине XIX века винный мир пережил катастрофу: эпидемия филлоксеры (корневой тли) уничтожила […]

Студенты профессионального курса сомелье в Академии сомелье Mozart Wine House завершили изучение виноделия Италии и готовятся к экзамену. А мы, тем временем, хотели напомнить Вам, что в Италии появился новый апелласьон высшей категории – Cirò Classico DOCG! После трех лет ожидания, Евросоюз официально одобрил создание Cirò Classico DOCG – 78-го наименования DOCG в Италии и […]

Винный мир Шампани переживает «маленькую революцию»! Если вы думали, что в регионе официально разрешено всего семь сортов винограда, то пора обновить ваши знания: к списку теперь присоединился розовый шардоне – естественная мутация знаменитого шардоне блан. Этот шаг, названный экспертами знаковым, добавляет восьмой сорт к уже существующим пино нуару, пино менье, шардоне, арбану, пти мелье, пино […]

Как и в прошлом году, эксперты SWN проводили слепые дегустации, тщательно обсуждая и аргументируя свои оценки. Для обеспечения объективности каждая дегустационная сессия начиналась с калибровки – оценки зарубежного вина с общепризнанным рейтингом. Результаты: в трех сессиях рейтинга было оценено 757 вин от 93 винодельческих хозяйств (в прошлом году – 676). В зону трех красных звезд […]

Во вторую субботу октября во всем мире чествуют уникальный южноафриканский сорт винограда – Пинотаж! Давайте узнаем о нем немного больше. Пинотаж родился в 1925 году благодаря профессору Абрахаму Изааку Перольду, который скрестил Пино Нуар и Сенсо (тогда известный как Эрмитаж). Пинотаж может давать вина с насыщенными ароматами темных фруктов, копченого бекона, а лучшие образцы демонстрируют […]

Студенты профессионального курса Академии сомелье изучают виноделие Долины Роны. И сегодня мы хотим напомнить Вам о знаменитом “GSM”. Grenache, Syrah, Mourvèdre — классическая формула южно‑ронских блендов. Термин широко распространился и был популяризирован в Австралии. Роли в бленде: • Grenache: фруктовость, тепло, алкоголь, мягкая текстура. • Syrah: цвет, танин, аромат цветов/мяса. • Mourvèdre: структура, тёмные ягоды, […]

Журнал Decanter, начиная с 1984 года, чествует выдающихся личностей в мире вина, присуждая звание “Человек года”. В этом году высшая награда, место в Зале славы Decanter, заслуженно досталась Николя Жоли – пионеру и вдохновителю биодинамического виноделия! Эта награда – признание новаторской работы 80-летнего Николя Жоли, который на протяжении десятилетий был в авангарде биодинамического движения и […]

Впервые в истории Маврикия сельскохозяйственная компания Agria решилась на смелый эксперимент: высадить виноградные лозы на территории острова и начать производство местного вина. Этот амбициозный проект реализуется при поддержке ER Group в живописном местечке Бель-Омбре, на территории курорта Heritage, где разместятся виноградники, винодельня и винный погреб. Для создания уникального терруара были отобраны саженцы из французской Луары, […]

В сердце Бургундии, среди именитых виноградников Кот-де-Нюи, Шамболь-Мюзиньи сияет своей неповторимостью. Если Жевре-Шамбертен поражает мощью, а Вон-Романе пленяет утонченной сложностью, то Шамболь-Мюзиньи – это воплощенная поэзия в бокале. Эти вина, часто описываемые как “женственные”, искусно сочетают силу с изяществом и элегантностью. На этой крошечной территории, где известняково-глинистые почвы дарят винам то минеральную строгость, то бархатистую […]

“Абрау-Дюрсо” выходит на новый рынок: как сообщает “Коммерсантъ”, винодельня запускает производство эскимо со вкусом игристого вина в бельгийском шоколаде совместно с “Коровкой из Кореновки”. Первая партия в 80 тыс. штук будет продаваться по всей России и в фирменных магазинах “Абрау-Дюрсо”. Ещё больше об интересных эногастрономических сочетаниях Вы сможете узнать на нашем мастер-классе “Вино и еда […]

Херес-де-ла-Фронтера, сердце хересного треугольника, в сентябре вновь окунулся в атмосферу древней традиции – здесь с размахом отмечают Pisa de la Uva, праздник первого отжима винограда! Этот красочный и волнующий фестиваль знаменует начало нового винтажа хереса, вина, которое неразрывно связано с историей и культурой этого региона. Pisa de la Uva – это не просто сбор урожая, […]

С развитием науки и техники виноделам больше не приходится делать выводы, исходя лишь из внешних признаков и вкусовых качеств винограда. Современные специалисты используют специальный прибор- рефрактометр, который оценивает уровень содержания сахара в винограде, виноградном сусле и готовом вине. Эта информация критически важна на разных этапах виноделия: 1. Определение оптимального времени сбора винограда (перед началом ферментации): […]

Сейчас, в период сбора урожая, каждый виноградарь и винодел уделяет этому вопросу максимум внимания, ведь от момента определения оптимальной зрелости винограда во много зависит то, каким именно характером будет в дальнейшем обладать вино. А как же этот момент определяли до появления современных научных методов? Ранее определение спелости винограда было искусством, основанным на опыте, наблюдении и […]

Европейский Союз расширил список разрешенных сортов винограда, включив в него калардис блан, мадлен нуар и негретт де ла канург. Каждый сорт обладает уникальными характеристиками: калардис блан – гибрид, устойчивый к болезням и универсальный для белых вин, мадлен нуар – предок знаменитого мерло, а негретт идеально подходит для легких розовых вин. Как сообщает The Drinks Business, […]

Пино Нуар – это элегантный и загадочный сорт винограда, покоривший сердца ценителей вина по всему миру. Что делает Пино Нуар особенным? •  Сложность и изысканность: Пино Нуар славится своим сложным и многогранным вкусом. В зависимости от терруара, в нем можно уловить нотки красных ягод (вишня, малина, клубника), земли, грибов, специй и даже легкие цветочные оттенки. […]

В Шампани определена стратегия урожайности на 2025 год: 9000 кг/га (по сравнению с 10000 кг/га в 2024 году).  По сообщению Vitisphere, Комитет Шампани установил этот лимит, чтобы сбалансировать текущие экономические вызовы и амбиции по увеличению продаж. Ожидается производство около 258 млн бутылок, что несколько ниже прогнозируемого спроса (270 млн) и призвано сократить складские запасы. Комитет […]

Россия поднялась на 11-е место в мировом рейтинге производителей вина! И, кроме того, в 2024 году увеличила объем производства вина на 19,3% по сравнению с предыдущим годом, согласно данным из отчета Международной организации винограда и вина (OIV). Это знаменует собой значительный шаг вперед для винодельческой отрасли страны, подчеркивая ее растущие возможности и повышенное внимание к […]

4 августа – особенная дата в истории виноделия, ведь именно в этот день, как считается, бенедиктинский монах Дом Пьер Периньон впервые представил миру игристое вино, которое мы сегодня знаем как Шампанское! Дом Пьер Периньон, работая виноделом в аббатстве Отвильер, стремился создать идеальное вино. Однажды, проведя эксперименты с купажированием разных сортов винограда, он получил вино с […]

Мир вина – это не только удовольствие для гурманов, но и перспективный рынок для инвесторов. Ориентироваться в нем помогают винные индексы – специальные показатели, отражающие динамику цен, объемы торгов и общие тенденции на рынке. Это агрегированные показатели, которые отслеживают цены на определенную группу вин (обычно, на самые престижные и коллекционные образцы) и, соответственно, позволяют выявлять […]

Терруар (terroir) – это французское слово, которое не имеет точного перевода на русский язык, но описывает комплекс природных факторов, влияющих на характеристики винограда и вина. Простыми словами, это “место рождения” вина, совокупность всех особенностей местности, в которой растет виноград. Основные компоненты терруара: 1. Климат: • Макроклимат: Общий климат региона (температура, осадки, солнечные дни, продолжительность вегетационного […]

Испанский регион Риоха, знаменитый своими изысканными винами, отмечает знаменательную дату – 100 лет со дня получения статуса Denominación de Origen (DO)! Это признание стало важной вехой в истории региона, закрепив за Риохой репутацию производителя высококачественного вина с уникальным терруаром и богатыми традициями. Риоха – это не просто винодельческий регион, это живая история, где вековые традиции […]

Пиво – один из самых древних и популярных напитков в мире. Оно сопровождает нас на протяжении тысячелетий, и за это время обросло множеством интересных фактов и легенд. Готовы узнать что-то новое о вашем любимом пенном напитке? • Самый древний известный рецепт пива был найден на шумерской глиняной табличке, датируемой примерно 1800 годом до нашей эры. •  […]

Вы когда-нибудь задумывались, почему огромная бутылка вина называется “Мельхиор”, а чуть поменьше “Вальтазар”? Все дело в библейских персонажах! Традиция присваивать винным бутылкам большого объема имена из Ветхого Завета и других религиозных текстов имеет долгую и, к сожалению, не совсем понятную историю. Существует несколько теорий о происхождении этого обычая: • Маркетинговый ход: Вполне возможно, что крупные […]

Самый влиятельный в мире конкурс вин, Decanter World Wine Awards (DWWA), объявил результаты за 2025 год, назвав лучшие вина со всего мира – от скрытых жемчужин до признанной классики. DWWA славится своим тщательным и беспристрастным процессом судейства. Сотни экспертов-судей и ведущие винные критики провели слепую дегустацию тысяч вин со всего мира оценив каждое вино на […]

В течение многих лет звание “Самое крепкое пиво в мире” было предметом ожесточенной борьбы. Пивоварни раздвигали границы ферментации и пивоваренного мастерства. И вот, шотландская пивоварня 88 Brewery выпустила “Beithir Fire” (Огонь Бейтира), напиток с обжигающими 75% ABV, который обещает переопределить самые границы того, чем может быть пиво. “Beithir Fire”, названный в честь мифического шотландского змея, […]

Как для любителей вина, так и для ценителей искусства, захватывающая работа художника Карла Лоубина предлагает уникальный взгляд на престижный регион Бордо. В 1992 году Карл Лоубин создал потрясающую картину, изображающую все 61 поместье Медока, имеющие статус Гран Крю Классе. Но это не просто пейзаж — это визуальное представление знаменитой классификации Бордо 1855 года. Поместья тщательно […]

Дом Veuve Clicquot, известный своими инновациями и стремлением к совершенству, расширяет границы традиционного виноделия, экспериментируя с выдержкой шампанского под водой. Не секрет, что температура, влажность и отсутствие света играют ключевую роль в созревании игристого вина. Исторически, погреба и винные склады обеспечивали оптимальные условия. Однако, Veuve Clicquot решил проверить, как на шампанское повлияет выдержка в совершенно […]

Чтобы употребление вина было еще более осознанным и изящным хотим рассказать Вам несколько интересных фактов про винные бокалы.  • Форма бокала напрямую влияет на вкус вина. Разные формы направляют вино на разные участки языка, усиливая определенные вкусовые ощущения – кислотность, сладость, танинность. • Форма бокала играет ключевую роль в раскрытии ароматики вина. Так, бокалы с […]

Сегодня отмечаем День Шенен Блана!  Шенен Блан (Chenin Blanc) – это один из самых универсальных и интересных сортов винограда в мире. Родом из долины Луары во Франции, он способен создавать вина на любой вкус: от сухих и искрящихся до сладких и десертных. Что же делает Шенен Блан таким особенным? • Яркая свежесть: Она дарит винам […]

  В преддверии Дня России, давайте ненадолго заглянем в прошлое и вспомним интересные исторические факты про вино. Вино на Руси появилось достаточно давно, но изначально было доступно только знати и использовалось в основном во время церковных обрядов. Позже, с расширением торговых связей, вино стало более доступным и популярным. Из какой же посуды его пили? • […]

Сегодня делимся занимательными фактами, чтобы Вы могли блеснуть эрудицией на следующей винной дегустации: • Факт №1: Самое старое вино датируется 325 годом нашей эры! Оно было найдено в 1867 году в немецком городе Шпайер в римской гробнице. Бутылка до сих пор запечатана и выставлена в Историческом музее Пфальца. • Факт №2: Вино можно пить в космосе! Французская […]

Количество официальных виноградо-винодельческих зон в России увеличилось до 18. Список пополнился Республикой Мордовия, получившей статус самостоятельной винодельческой территории с 6 мая 2025 года. Теперь, когда Мордовия вошла в число официальных виноградарских регионов, виноградники республики включены в реестр земель, пригодных для промышленного виноградарства, что открывает доступ к субсидиям, налоговым льготам и другим мерам господдержки, что будет […]

В Грузии разработали технологию создания хлеба с использованием винограда сорта Саперави вместо традиционных дрожжей. Ее суть основана на естественном процессе брожения мякоти и кожуры винограда, что помимо всего прочего увеличивает срок хранения продукта. Выпечка приобретает насыщенный бордовый оттенок и необычный вкусовой профиль. По мнению специалистов в области пищевых технологий, подобные инновации являются частью глобального тренда […]

Обращали ли Вы когда-нибудь внимание на обозначение «proof» на этикетках бурбонов и виски? О чем оно нам может сказать? Никакой загадки нет. Слово “proof” обозначает крепость напитка, то есть содержание алкоголя в нем. Обычно “proof” указывается в виде числа, которое показывает, во сколько раз крепость напитка превышает 1 часть алкоголя на 100 частей жидкости. В […]

Слышали ли Вы когда -нибудь про «Ключ вина»? Clef du Vin — это исключительный энологический инструмент, разработанный, созданный и запатентованный Франком Тома, «Лучшим сомелье Франции и Европы 2000 года», в сотрудничестве с Лораном Заноном, энологом и химиком. Этот винный аксессуар предназначен для оценки того, как вино будет развиваться в процессе выдержки. Благодаря химическому процессу на […]

Студенты профессионального курса Академии сомелье Mozart Wine House в Италии! И начинаем изучение этой винной страны конечно же с Пьемонта! Пьемонт — один из самых известных винодельческих регионов Италии, славящийся своими высококачественными винами. Вот некоторые из лучших и самых известных вин Пьемонта: Barolo Сорт винограда: Nebbiolo. Это вино часто называют “королём вин”. Barolo обладает сложным […]

С Международным днем Мальбека! Сегодня мы отмечаем праздник одного из самых любимых сортов винограда — Мальбек! Этот насыщенный и ароматный виноград, родом из Франции, завоевал сердца винолюбов по всему миру, особенно в Аргентине, где он стал настоящим символом страны. Всемирный день мальбека проводится ежегодно 17 апреля в ознаменование дня, когда президент Аргентины Доминго Фаустино Сармьенто […]

Студенты Академии сомелье Mozart Wine House приступили к изучению вин Португалии, а это значит, что сегодня мы хотели бы напомнить Вам про особенное вино из этой страны – портвейн! Портвейном считается только крепленое вино, произведенное в регионе Дору в Португалии и имеющее физико-химические, органолептические и качественные характеристики, определенные Институтом вин Дору и Порту (Instituto dos […]

28 марта в Донском государственном техническом университете Президент Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов, ведущий преподаватель Академии сомелье Mozart Wine House Александр В. Винник провел лекцию для студентов агро-промышленного факультета. Вместе с будущими специалистами удалось обсудить довольно широкий круг вопросов, начиная с истории виноградарства и виноделия, общих вопросов производства, заканчивая положением современного состояния отрасли в России […]

По информации Немецкого института вина DWI на фоне глобального изменения климата в 2024 году немецкие виноделы заменили лозы местных сортов на характерные для южных регионов Европы «шардоне», «совиньон блан» и «мерло». Так, общая площадь виноградников, засаженных «шардоне», в Германии выросла на 4,7% и теперь составляет более 3 тыс. га, что почти вдвое больше, чем десять […]

Дорогие ценители вина! Сегодня мы бы хотели поделиться с Вами своими впечатлениями о замечательной книге Джорджа Сентсбери “Заметки из винного погреба”, которую нам порекомендовал изучить Президент Восточно-Европейской ассоциации сомелье и экспертов, ведущий преподаватель Академии сомелье Mozart Wine House, член Итальянской Ассоциации сомелье Александр В. Винник. Это увлекательное и познавательное произведение, которое сочетает в себе элементы […]

20 марта 2025 г. Министерство сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия Испании объявило об утверждении нового Denominación de Origen Protegida (PDO) для вина — Vino de Pago Río Negro, расположенное в муниципалитетах Cogolludo, San Andrés и Membrillera в пределах автономии Castilla–La Mancha. Климат в этом районе континентальный средиземноморский, со средним количеством осадков 560 миллиметров в год […]

В интернете существует множество приложений, которые могут помочь в выборе вина. Недавно свой чат-бот в телеграмме выпустили и «РБК Вино». По словам ответственного редактора «РБК Вино» Дмитрия Мережко, особенность сервиса в том, что выбор делается на основании ответа на простые вопросы, которые не требуют знаний дегустационных терминов или стилистики. Каждый вариант ответа — это одна […]

В рамках отчета The Wealth Report от Knight Frank представлен глобальный рейтинг городов 2025 года по доле премиальных вин в винных картах 20 лучших ресторанов. В топ-10 вошли Нью-Йорк (9,4%), Лондон (9,4%), Сингапур (11,2%), Гонконг (11,7%), Париж (8%), Майами (7%), Шанхай (8%), Токио (9,2%), Дубай (3%) и Сан-Франциско (5,3%). При этом Лондон — город с […]

Эксперты спецпроекта Роскачества «Винный гид России» провели анализ отечественных розовых вин. По результатам исследования более чем 273 образцов от 118 торговых марок лучшим в 2025 году стало «Розе» от «Усадьбы Дивноморское», среди полусухих вин — «Розе» проекта «Винодельня Романов», а среди фермерских сухих розовых вин лидером признали «Пино Нуар» от Ferrum Winery. По словам руководителя проекта «Винный […]

Каждый год 13 марта мир отмечает Международный день рислинга — праздник, посвящённый одному из самых благородных сортов белого винограда. Этот день — не просто повод поднять бокал за изысканный вкус, но и возможность погрузиться в богатую историю, культуру и традиции, связанные с рислингом. Рислинг является одним из самых старых немецких сортов винограда, из-за чего у […]

В сентябре 2024 года авторитетное винное издание Wine-Searcher обнародовало рейтинг самого дорого шампанского в мире. В него вошли десять кюве, средняя цена которых на западных рынках составляет от $2156 до $5305 за бутылку. Первые места занял Dom Perignon: золото досталось брюту розе P3 Plenitude за $5305, серебро получил классический брют P3 Plenitude за $4831, а […]

В 2024 году специалисты Госсорткомиссии завершили очередной многолетний цикл испытаний 96 сортов винограда. По результатам этой работы в Госреестр внесено 10 новых сортов, 9 из которых относятся к достижениям отечественной селекции. «Валентина», «Золотце», «Подарок Шатилова», «Сухолиманский Белый» и другие перспективные сорта адаптированы к выращиванию в климатических условиях нашей страны, отличаются высокой урожайностью, устойчивы к болезням […]

Российские виноделы получили четыре высших награды в категории double gold на престижном международном дегустационном конкурсе Terravino в Израиле. 20-й международный винный дегустационный конкурс Terravino прошел в Тель-Авиве (Израиль). По результатам работы жюри из привезенных на конкурс 113 российских вин от 22 виноделен отечественная продукция завоевала в общей сложности 39 медалей: 4 награды наивысшего достоинства double […]

В России впервые появились индексы вина, которые призваны отражать состояние рынка белого, красного и игристого вина. Рассчитываться и публиковаться винный индекс будет еженедельно. В мире уже существуют индексы вина. Два самых известных индекса в мире инвестиционного вина — Liv-ex 100 и Liv-ex 1000 от лондонской Liv-ex (The London International Vintners Exchange — Лондонская международная биржа […]

В мире гастрономии и виноделия профессия сомелье занимает особое место. Это не просто человек, который разбирается в винах — это знаток культуры, искусства и науки о вине, а также профессионал, способный улучшить опыт гостей и восприятие вина за столом. Если вы мечтаете о карьере, сочетающей страсть к качественным продуктам, тонкому вкусу и искусству сервиса, то […]

Некоторые повысили отпускные цены в январе, другие планируют это сделать в ближайшее время — в среднем на 10%. Среди причин виноделы и виноторговые компании назвали подорожание импортных составляющих производства, например дубовых бочек, пробки, стекла. Сильный рост пришелся в первую очередь на вина, которые выдержаны во французском дубе, европейском дубе, — в пределах 15–20%, сказал «РБК […]

Австралийский производитель джина Four Pillars и пекарня Lune объединились, чтобы создать то, что они называют «первым в мире джином из круассана». Сара Проуз создала джин путём дистилляции топлёного масла Lune, а также обжаренного миндаля, семян акации, мускатного ореха, можжевельника и других растительных компонентов. Чтобы передать характерный шелковистый вкус круассанов, нужно было использовать много сливочного масла, […]

Французский институт аппелласьонов (INAO) разрешил виноделам Медока выпускать белые вина под маркировкой коммунального аппелласьона AOC Medoc blanc, об этом сообщает Vitisphere. Ранее выпущенные в пределах Медока белые вина выходили под региональным аппелласьоном Бордо (Bordeaux AOC). Сейчас в Медоке насчитывается около 100 гектаров виноградников, которые потенциально могут использоваться для производства белых вин. Общие посадки белых сортов оцениваются […]

Председатель Следственного комитета Александр Бастрыкин предложил запретить продажу всех алкогольных напитков, включая пиво и вино, россиянам моложе 21 года. В большинстве стран мира покупка алкоголя разрешена с 18 лет, но далеко не везде. С 1988 года минимальная возрастная граница для покупки алкоголя в 21 год установлена во всех штатах США и федеральном округе Колумбия. От […]

  Бренд Moеt & Chandon вновь получил статус официального поставщика шампанского «Формулы-1» после четырехлетнего перерыва и станет титульным спонсором Гран-при Бельгии — одного из этапов «Формулы-1», который пройдет в июле. Об этом сообщает Reuters. Бренд сотрудничал с «Формулой-1» в период с 1966 по 2000 год. С 2021-го официальным напитком гонок был бренд итальянского игристого вина […]

Иногда цифры статистики — не просто цифры, нужные для украшения отчетности. Бывает и так, что статистические данные лучше слов отражают живое биение пульса отрасли, ее рост и движение вперед, главные тенденции, подъем активности и эффективности на всех уровнях и во всех околовинодельческих сферах, а также гарантируют тот простой факт, что россиянин сможет выбрать на полке […]

За самую большую цену ушел херес от «Массандры» урожая 1775 года, проданный на Sotheby’s более чем за $43 тыс. А на российских аукционах торги доходили до 1,5 млн руб. «РБК Вино» рассказывает о по-настоящему дорогом российском вине. Самое дорогое российское вино Среди российских вин дороже всех в современной истории было продано вино «Херес де ла […]

Винный критик Дженсис Робинсон рассказала о том, какие винодельческие регионы она считает самыми перспективными в 2025 году. Ее колонка опубликована в Financial Times. Португалия По словам Робинсон, в португальской долине Дору могут производить и другие качественные вина, помимо портвейна, на которые стоит обратить внимание. В качестве примера она приводит игристое, изготовленное по классическому методу, от […]

Общая площадь, которую занимают виноградники в Италии, сократилась с 2000 года до настоящего времени на 117,3 тыс. га, или на 15%. Об этом сообщает издание Wine News со ссылкой на данные Института услуг для сельскохозяйственного и продовольственного рынка Италии (Ismea). Если в 2000 году они занимали общую площадь в 792 тыс. га, то по итогам […]

Директор НИИ обоняния и ольфакторной патологии, доктор медицинских наук, член-корреспондент РАЕН, врач оториноларинголог Константин Добрецов дал интервью редакции АВВР, объяснив с научной точки зрения феномен изменения вкуса и аромата вин во время перелетов. — Как изменение атмосферного давления в самолете сказывается на органах восприятия? — Известно, что атмосферное давление в самолете немного ниже обычного. Особенно […]

Многие авиапутешественники обратили внимание на тот факт, что на высоте вкус вина воспринимается несколько иначе. Так ли это? Что влияет на изменение вкуса? Какие вина лучше выбирать в самолетах? Учитываются ли эти факторы при составлении меню и винных карт в авиакомпаниях? Редакция АВВР рассмотрела вопрос восприятия вкуса вина на высоте с разных сторон: мы поговорили […]

В провинции Шаньдунь на востоке Китая археологи обнаружили древний бронзовый сосуд с жидкостью, которая оказалась дистиллятом. Об этом пишет агентство «Синьхуа». Возраст находки составляет более 3 тыс. лет. Это доказывает, что дистиллированные напитки в Китае производили уже тогда. Сама емкость была найдена в 2010 году. Она относится к временам, когда на территории современного Китая существовало […]

Лучший бурбон Russell’s Reserve 15 Four Roses Limited Edition Small Batch 2024 Baker’s 13 Year Old Single Barrel Bourbon Woodinville 8 Year Old Bourbon Лучший ржаной виски Sazerac 18 Still Austin Bottled in Bond Rye Green River Kentucky Straight Rye Whiskey Wild Turkey Master’s Keep Triumph Лучший виски с додержкой в бочке Bardstown Bourbon Company […]

  Blaye (Блай) винодельческий регион в Бордо, центром которого является город Блай, где производят как красное, так и белое вино, а также небольшое количество розового и игристого вина. Он расположен на правом берегу реки Жиронды и окружает Кот-де-Бур. Организация Quali-Bordeaux (действует от имени французских властей по апелляциям (INAO) и проверяет, что при производстве вин соблюдаются […]

Производители и импортеры считают, что в России явно прослеживается начало моды на алкоголь из Азии и Латинской Америки — прежде всего из Китая, Кореи и Мексики. Тренд на партнерство с такими странами становится все более выраженным. Можно ожидать, что это также отразится на потребительских предпочтениях россиян и приведет к росту интереса к напиткам этих регионов. […]

Исследовательская группа из Эдинбурга выяснила, что алгоритмы машинного обучения анализируют ароматический профиль алкогольных напитков точнее, чем профессиональные дегустаторы, сообщает The Drinks Business. В ходе эксперимента ИИ успешно идентифицировал 16 образцов американского и шотландского виски, которые были предварительно проанализированы методами газовой хроматографии и масс-спектрометрии. Используя эти данные, алгоритм выявил характерные ароматы и происхождение образцов. Например, для […]

«Советское шампанское» было создано как собственное игристое вино для рабочего класса в СССР. Необходимость производства такого продукта была озвучена Сталиным и воплощена советскими учеными. К 1940 году в стране выпускали около 8 млн бутылок «Советского шампанского», а к 1984 году их количество выросло до 250 млн бутылок. 1914–1917 годы. В стране вводят ограничения на продажу […]

Любимым напитком королевы Виктории был коктейль Soyeur au Champagne, который состоял из шампанского и ванильного мороженого. Согласно легенде, которую описывает издание, в 1836 году королева Виктория пришла в клуб Reform Club в центре Лондона, чтобы заказать именно этот напиток. Его автором был самый известный в то время шеф-повар Алексис Бенуа Сойер, который также славился талантом […]

Авиакомпания “Аэрофлот” в августе дополнит винную карту на борту российской продукцией, а S7 включит отечественные вина в меню эконом-класса. На всех рейсах “Аэрофлота” в бизнес-классе будут предложены вина Краснодарского края – красные сухие “Арена” от “Винодельни Криница” и “Южный лес” от “Усадьба Дивноморское”. Белые сухие представлены наименованиями “Холодный туман” и “Солнечный ветер” от “Усадьба Дивноморское”, […]

Этот сорт является одним из основных сортов при производстве шампанского. Пино Менье часто оставался в тени более популярных сортов Шардоне и Пино Нуар, но сейчас он находит своё место в мире виноделия. Этот сорт винограда также называют Менье и Шварцрислинг. В наши дни Пино Менье ценится за насыщенность, тельность и аромат красных ягод, которые он […]

Апелласьоны Pouilly-Vinzelles и Pouilly-Loché в Маконе теперь имеют участки клима (climats – местный термин, обозначающий отдельный виноградник в Бургундии. Фактически, это синоним понятия “крю” (cru). Крю употребляется при обозначения статуса (grand cru, premier cru), а клима используют для идентификации участка по его названию. Как участок с собственным микроклиматом и конкретными геологическими условиями, имеющий своё название, […]

Ученые из Центра исследования опустынивания в Валенсии, политехнического университета Валенсии и Университета Катании обнаружили, что наклон виноградной лозы влияет на состав винограда и качество сорта «бобаль». Об этом говорится в исследовании, опубликованном на сайте международного общества виноградарства и энологии. Исследование проводилось в течение двух сезонов на винограднике Vitis vinifera L. сорта «бобаль», расположенном в Валенсии, […]

Роскачество опубликовало итоги исследования лучших российских игристых вин 2024 года (есть у «РБК Вино»). Специалисты отметили качественный рост отечественных игристых, расширение их ассортимента и преобладание брютов над другими типами игристого вина. Всего эксперты оценили 108 игристых вин, подавляющее большинство из которых составили белые вина — 72 позиции против 30 розового и шести красного игристого вина. […]

Каберне Фран — красное вино из сорта винограда каберне фран, известного и под другим именем – Бретон. Но, несмотря на то, что этот сорт является одним из самых древних красных сортов винограда, он долгое время оставался в тени своих более известных потомков. В наши дни каберне фран входит в ТОП-20 самых популярных сортов винограда во […]

Она посвящена Барону Филиппу Ротшильду. Барон стал управлять винодельней в 1922 году и добился пока первого и единственного изменения в бордоскую Классификацию. Мутон был повышен до статуса 1er Grand Cru classe в 1973 году. Автором этикетки стал французский художник Gérard Garouste. Жерар Гаруст, ведущий французский художник, является выдающейся фигурой на международной арт-сцене.

Аргентинская суперзвезда Лионель Месси представил лимитированную серию вин под названием GOAT 10, посвящённую его статусу величайшего футболиста всех времён. В новую линейку входят «Сира» и «Примитиво», которые были созданы в сотрудничестве со швейцарской компанией MM Winemaker. Эти вина, выпущенные ограниченным тиражом, продаются по 60 евро (50 фунтов стерлингов) за бутылку на сайте MM Winemaker. Он […]

Фонд Росконгресс запустил конкурс на создание уникального бокала, который будет оптимально раскрывать дегустационные качества российских вин. Соглашение о проведении конкурса было подписано с компанией «Арк Дистрибьюшн Раша» в рамках IV Конгресса молодых ученых на площадке «Винология». Цель конкурса — разработка линейки бокалов, которые будут подчеркивать уникальность отечественного вина. По словам первого заместителя директора Фонда Росконгресс […]

Только с 22 по 30 ноября – лучшие цены на все курсы и подарочные сертификаты академии сомелье Mozart Wine House! Мы предлагаем три ступени обучения: OPEN WINE – это курсы и мастер-классы для любителей, включает: – мастер-класс «Вина России»; – курс «Винные выходные»; – курс «Виски мира»; – мастер-класс «Игристые и шампанские вина»; – мастер-класс […]

Компания «Абрау-Дюрсо», принадлежащая Борису Титову, заняла первое место по производству игристых вин в России по итогам января-октября 2024 года. До этого лидером по производству игристого была компания «Кубань-Вино». Об этом сообщил «Коммерсантъ» со ссылкой на данные участников рынка. Как отмечает издание, за десять месяцев компания произвела более 2,5 млн дал игристого, что на 20% больше, […]

Знали ли вы, что согласно исследованиям, сорт винограда Зинфандель был культивирован более 6 000 лет назад? Он стал неотъемлемой частью винодельческой культуры, особенно в Калифорнии, где приобрел невероятную популярность. Как сказал знаменитый сомелье Кен Фредриксон: «Зинфандель — это вино, которое рассказывает историю. Оно может быть ярким и фруктовым, или же глубоким и пряным — в […]

В пятницу, 11 октября, был опубликован разработанный Минпромторгом проект о квоте на российское вино в ресторанах и магазинах: ведомство предлагает установить ее на уровне 20%. Что известно из законопроекта: Разработчик проекта — Минпромторг, соисполнителями в паспорте документа указаны Минсельхоз России; Минфин России; Минэкономразвития России; ФАС России. Проект закона предполагает изменения в ст. 26 ФЗ № […]

World’s Best Vineyards выбрали лучшие виноградники мира. Список лучших виноградников определяет экспертный совет, который отбирает их в каждом регионе мира отдельно.Всего в голосовании участвуют 36 экспертов по вину и туризму. Каждый из них может проголосовать за семь виноделен и виноградников. При этом не существует предварительного списка, который бы предлагали членам экспертной комиссии, они предлагают свои […]

22 октября Австрии и Германии отмечается День Зекта – местного игристого вина! Первый Sekt в Германии появился в 1826 году. Открыл компанию винодел Кристиан Кесслер, который долгое время работал управляющим у мадам Клико в Шампани. Зекты делают в различных регионах Германии, их изготавливают как традиционным методом, так и по технологии Шарма. Уровни качества: Sekt- если […]

Спрос на безалкогольное вино во всем мире продолжает расти, производство старается не отставать, и вот, дождались – первое безалкогольное вино премиум-класса. 15 апреля French Bloom La Cuvée Vintage Blanc de Blancs 2022 появилось в лондонском универмаге Harrod’s. Цена 109 фунтов делает его самым дорогим в мире безалкогольным вином (правда, LWMH уже заявил о скором появлении […]

Сочетание вина и шоколада может показаться необычным выбором, однако для энтузиастов этих изысканных удовольствий, журнал Decanter недавно выложил подробный гид по пейрингу и мы его дополнили конкретными рекомендациями вин. Сомелье Келвин Маккейб отмечает, что важно учитывать индивидуальные предпочтения при подборе вина к шоколаду, подчеркивая, что вино должно гармонировать с интенсивностью, сладостью и текстурой шоколада. Красные […]

Сегодня, 14 октября мы празднуем День Прокупац, также известного как Майский Черный, одного из старейших сортов винограда в Сербии. Его история насчитывает несколько веков, и он стал неотъемлемой частью сербской культуры. Вино из этого сорта отличается насыщенным темным цветом и глубоким фруктовым вкусом, с нотами вишни, черной смородины и легкими пряными оттенками. Прокупац лучше всего […]

Воры забрали первый полный урожай винограда Поля Бонина до того, как он успел собрать. Это был самый сильный удар.В конце сентября Поль Бонин ранним утром прибыл на свой виноградник площадью 2 акра во французском регионе Юра, чтобы собрать свой первый виноград.Накануне он протестировал виноград и нашел его совершенно спелым.Он начал с первых рядов и понял, […]

В расположенном недалеко от площади Разгуляй, старинном московском особняке Савиных – Закревских, активно ведутся строительные работы — здесь будет первая московская городская винодельня. Особняк — образец классической городской усадьбы, построенный в XVII веке, который за свою историю пережил множество изменений, перестроек и долгое время находился в запустении, начинает новую жизнь. Здесь создается пространство, которое объединит […]

В Японии ежегодно 1 октября отмечается День саке. Этот праздник можно считать профессиональным для всех работников винодельческой отрасли Японии. Учрежден он был в 1978 году Центральным собранием профсоюза виноделов Японии. Дата праздника приурочена к началу сезона производства саке. Саке – один из самых популярных алкогольных японских напитков, широко известный символ Страны восходящего солнца. В русском […]

ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России» (АВВР) утвердила новые виноградо-винодельческие зоны в России. В новую редакцию территориального деления виноградопригодных земель добавлены новые регионы: Воронеж, Донецк, Херсон, Запорожье, Самара, Саратов и Дальний Восток, включая Приморский край, Хабаровский край и Сахалинскую область. Везде к началу следующего года планируется создать профильные советы и комитеты. Ранее деление виноградопригодных земель […]

Через одиннадцать лет после подачи заявки Laudun получил статус крю и присоединился к подобным Шатонеф-дю-Пап и Эрмитажу в качестве одного из 18 крю Долины Роны. 11 сентября этого года Национальный комитет французского управления по наименованиям, Национальный институт происхождения и качества (INAO), присвоил Laudun звание крю с географическим обозначением с 1967 года для деревень Кот-дю-Рон. Он […]

Отмечается каждую третью пятницу сентября. Этот праздник в 2010 году учредила Ассоциация Гренаша в Испании, чтобы напомнить широкой публике об этом старом сорте. В начале XIX века гренаш из Испании перебрался сначала в Лангедок-Руссильон, а затем в Долину Роны. Здесь его быстро взяли в оборот и добавили в состав бленда GSM, которому было суждено стать легендарным. […]

Происходит от латинского “aqua vitae”, что означает “живая вода”. Первое упоминание о напитке в норвежских источниках датируется 16 веком. Тогда он представлял собой дистиллят из зерна, то есть основа напитка мало отличалась от самого обычного виски. Но однажды в Европу завезли картофель… Сообразительные скандинавы поняли, что картошка на их землях растёт получше зерна, поэтому аквавит […]

Приказ, опубликованный в Официальном журнале VCR France 15 августа, обновляет список разрешенных сортов винограда, включая туда на десятилетний “испытательный период” 4 новых сорта. Стоит отметить, что новинкой это стало именно для Франции, так как перечисленные сорта винограда ранее уже были одобрены на уровне ЕС и имели посадки в Европе. Два из них белые сорта — […]

Экстраверты и интроверты воспринимают алкоголь по-разному в силу разной организации психики. Об этом рассказала кандидат психологических наук, психолог-консультант, специалист по работе с психотравмой Татьяна Галич. По ее словам, у интровертов и экстравертов разные причины употребления алкоголя. «Экстраверты обычно пьют за компанию, для поддержания тусовки, на спор и пр. То есть для них это всегда часть активного […]

Vintage Port (винтажный порто) – это вино одного года урожая, его, как правило, выпускают в очень малых количествах. Перед бутилированием такой порто выдерживается в бочках в среднем 2-3 года, а затем – созревает в бутылке. Винтажные порто отличаются насыщенным, густым вкусом и ярким ароматом. Основной недостаток – их нужно долго выдерживать. Так как созревание вина заканчивается […]

Портвейн или порто, как его называют на родине в Португалии, в долине реки Дору (Douro). Как производится, какие виды порто бывают и на что обратить внимание при выборе этого напитка, чтобы не разочароваться.   Основные красные сорта винограда, используемые для производства порто:  Турига Насьональ, Турига Франсеза, Тинто Рориз (Темпранильо) Тинто Барокка и ряд других местных сортов. […]

Zvonko Bogdan По мнению многих (и, по моему, скромному мнению, так же) – это номер один в Сербии. Винодельня находится в 8 км от Суботицы (милейший городишко на границе с Венгрией). Названа в честь местного певца Звонко Богдана. Топовое вино – Cuvee №1, которое ежегодно получает различные награды винного мира. Сорта винограда – Мерло 70 % […]