Студенты профессионального курса сомелье в Академии сомелье Mozart Wine House завершили изучение виноделия Италии и готовятся к экзамену. А мы, тем временем, хотели напомнить Вам, что в Италии появился новый апелласьон высшей категории – Cirò Classico DOCG!
После трех лет ожидания, Евросоюз официально одобрил создание Cirò Classico DOCG – 78-го наименования DOCG в Италии и первого в регионе Калабрия!Что это значит? Cirò Classico DOCG – это премиальная, выдержанная версия красных вин Cirò DOC, происходящая из самых старых и престижных виноградников аппелласьона.
Ключевые особенности нового апелласьона:
• Только красное: Cirò Classico DOCG разрешен исключительно для сухих красных вин.
• Вино должно состоять минимум на 90% из сорта Гальоппо, с возможностью добавления до 10% Мальокко и/или Греко Неро.
• Виноградники должны располагаться в муниципалитетах Чиро и Чиро Марина, в прибрежных холмах на берегу Ионического моря.
• Вино выдерживается не менее 36 месяцев, включая минимум 6 месяцев в дубовых бочках.
• Минимальное содержание алкоголя – 13%.
• Вина должны обладать рубиново-красным цветом, интенсивным ароматом с оттенками красных фруктов.
С нетерпением ждём появления нового Cirò Classico DOCG в бутиках Mozart Wine House! Это отличная возможность открыть для себя новые грани итальянского виноделия!
Открывайте мир вина вместе с нами!
Академия сомелье Mozart Wine House (лицензия серия 61 № 000472, рег.№ 6223 от 17.02.2016)г. Ростов-на-Дону,
ул. Пушкинская, 29
тел.89381723308
Все публикации