+7 (863) 206-11-22 г. Ростов-на-Дону, ул. Пушкинская, 29

Профессиональный курс “Сомелье”

ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ, ДНЕЙ: 48
ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ, ЧАСОВ: 196
РАСПИСАНИЕ: пн-пт. 10.00–14.30
СТОИМОСТЬ: 95 000 руб.
ПРЕПОДАВАТЕЛИ: Александр В. Винник, Андрей М. Ищенко, Максим И. Кобыльников, Антон И. Бедняков, Владислав В. Маркин, Сергей В. Смолин, Алексей А. Гайворонский, Валентин В. Чекрыгин, Мария Клочкова.
Идёт набор.

Этот курс предназначен для истинных ценителей вина, желающих стать профессиональными сомелье и экспертами. Пройдя его, Вы обретете комплексные знания о виноделии и истории ведущих стран мира, таких как Франция, Италия, Испания, Португалия, Австрия, Германия, Страны Восточной Европы, Россия, Аргентина, Чили, США, Австралия, Новая Зеландия, ЮАР и детально изучите их основные регионы, научитесь чувствовать сходства и находить уникальность каждого вина. Вы узнаете всё о технологии производства крепких алкогольных напитков, таких как коньяк, арманьяк, кальвадос, виски, ром, портвейн, граппа, текила, джин и других. Вы выработаете для себя стратегию профессиональной независимой дегустационной оценки и получите богатейший дегустационный опыт, который будет полезен не только при работе в алкогольной сфере, но и для общения с вином и крепкими напитками в кругу друзей. А прикладная часть курса расскажет о правилах работы с вином в ресторане, винном этикете, эногастрономической сочетаемости, технике и психологии продаж вина и поможет превратить Ваши знания в умения. Слушатели курса, успешно прошедшие итоговую аттестацию, получают свидетельства и сертификаты, гарантирующие высокий уровень профессиональных знаний на территории Российской Федерации и зарубежом.

ДАТА ДЕНЬ НЕДЕЛИ ВРЕМЯ Лекция ПРЕПОДАВАТЕЛИ
15 марта 2022 r. Вт 10:00-12:00

12:30-14:30

Вводная лекция. Возникновение и развитие виноделия.
Факторы, влияющие на качество и цену вина.
Кобыльников М. И
16 марта 2022г Ср 10:00-12:00

12:30-14:30

Основы ампелографии. Виноградник и винодельня.
Вегетативный цикл лозы и жизнь виноградного растения.
Работа на винограднике. Технология производства тихих вин.
Кобыльников М.. И
17 марта 2022г Чт 10:00-12:00

12:30-14:30

Химия и микробиология вина. Терруар.
Вино и винные аксессуары.
Правила подачи вин.
Влияние формы бокала на восприятие органолептических характеристик напитков.
Винные аксессуары: нож сомелье, декантер, аэратор, векоматик и др.
Кобыльников М.И
18 марта 2022г Пт 10:00-12:00

12:30-14:30

Хранение и дегустация. Правила хранения вина.
Стадии развития вина.
Основы дегустации: терминология, методология.
Кобыльников М.И
19 марта 2022г сб   вых  
20 марта 2022г вс   вых  
21 марта 2022г Пн 10:00-12:00

12:30-14:30

Вина Франции. История развития виноделия Франции.
Общефранцузская классификация вин.
Основные сорта винограда и винодельческие регионы.
Чтение этикетки, основные термины и определения.
Винник А.В.
22 марта 2022г Вт 10:00-12:00

12:30-14:30

Бургундия — Север Бургундии. История развития виноделия в Бургундии.
Основные регионы производства вин, особенности классификации.
Шабли: особенности производства и ведущие производители. Дегустация.
Кореницина К.
23 марта 2022г Ср 10:00-12:00

12:30-14:30

Бургундия Кот д’Ор — Кот де Нюи.
Основные виноградники и ведущие производители региона.
Дегустация.
Винник А.В.
24 марта 2022г Чт 10:00-12:00

12:30-14:30

Бургундия Кот д’Ор — Кот де Бон.
Основные виноградники и ведущие производители.
Дегустация.
Винник А.В.
25 марта 2022г Пт 10:00-12:00

12:30-14:30

Бургундия — Юг Бургундии.
Маконнэ, Кот Шаллонез и Божоле: виноградники и ведущие производители.
Дегустация.
Кореницина К.
26 марта 2022г Сб   вых  
27 марта 2022г Вс   вых  
28 марта 2022г Пн 10:00-12:00

12:30-14:30

Бордо — Левый берег: Медок.
История развития виноделия в регионе.
Основные сорта винограда, особенности производства вин.
Медок: классификация 1855 года, ведущие хозяйства. Дегустация.
Кобыльников М.И
29 марта 2022г Вт 10:00-12:00

12:30-14:30

Бордо — Антр де Мер, Грав, Сотерн.
Грав: классификация, основные аппелласьоны и ведущие хозяйства.
Сотерн: классификация вин и особенности производства.
Дегустация.
Кобыльников М.И
30 марта 2022г Ср 10:00-12:00

12:30-14:30

Бордо — Правый берег: Либурне.
Сент Эмильон и его сателлиты: классификация, ведущие хозяйства региона.
Помроль: особенности производства, понятие «микрошато», ведущие хозяйства области. Дегустация.
Молчанов А
31 марта 2022г Чт 10:00-12:00

12:30-14:30

Долина Роны. История развития виноделия в регионе.
Северная Рона и Южная Рона: сорта винограда, аппелласьоны, особенности винопроизводства, ведущие производители.
Дегустация.
Молчанов А
1 апреля 2022г Пт 10:00-12:00

12:30-14:30

Долина Луары Кореницина К.
2 апреля 2022г Сб   вых  
3 апреля 2022г вс   вых  
4 апреля 2022г пн 10:00-12:00

12:30-14:30

Шампань. История развития виноделия региона.
Сорта винограда, особенности производства вин, ведущие производители.
Дегустация.
Молчанов А
5 апреля 2022г вт 10:00-12:00

12:30-14:30

Эльзас. История развития виноделия региона.
Сорта винограда, особенности производства вин, ведущие производители.
Дегустация.
Молчанов А.
6 апреля 2022г ср 10:00-12:00

12:30-14:30

Юг — Франции.
Юго-Запад, Лангедок-Руссильон, Прованс: сорта винограда, аппелласьоны, вина и производители.
Дегустация. Юг — Франции. Юра, Савойя и о-в Корсика: сорта винограда, аппелласьоны, вина и производители.
Дегустация.
Молчанов А
7 апреля 2022г чт 10:00-12:00 Экзамен Франция. Кобыльников, Молчанов
8 апреля 2022г пт 10:00-12:00

12:30-14:30

История виноделия в Италии.
Север Италии: Пьемонт — исторический экскурс.
Кобыльников М.И
9 апреля 2022г сб   вых  
10 апреля 2022г вс   вых  
11 апреля 2022г пн 10:00-12:00

12:30-14:30

Север Италии: Пьемонт — сорта и регионы, ведущие производители.
Дегустация.
Кореницина К.
12 апреля 2022г вт 10:00-12:00

12:30-14:30

Север Италии: Лигурия, Валле д’Аоста, Ломбардия, Трентино-Альто-Адидже — исторический экскурс, сорта и регионы, ведущие производители.
Дегустация.
Кобыльников М.И
13 апреля 2022г ср 10:00-12:00

12:30-14:30

Север Италии: Венето, Фриули-Венеция-Джулия — исторический экскурс, сорта и регионы, ведущие производители.
Дегустация.
Кобыльников М.И
14 апреля 2022г чт 10:00-12:00

12:30-14:30

Центральная Италия: Тоскана — исторический экскурс.
Дегустация.
Кобыльников М.И
15 апреля 2022г пт 10:00-12:00

12:30-14:30

Центральная Италия: Тоскана — исторический экскурс, сорта и регионы, ведущие производители.
Дегустация.
Кобыльников М. И
16 апреля 2022г сб   вых  
17 апреля 2022г вс   вых  
18 апреля 2022г пн 10:00-12:00

12:30-14:30

Центральная Италия: Лацио, Абруццо, Молизе — исторический экскурс, сорта и регионы, ведущие производители.
Дегустация.
Молчанов А
19 апреля 2022г вт 10:00-12:00

12:30-14:30

Центральная Италия: Эмилия-Романья, Марке, Умбрия — исторический экскурс, сорта и регионы, ведущие производители.
Дегустация.
Молчанов А
20 апреля 2022г ср 10:00-12:00

12:30-14:30

Южная Италия: Кампания, Апулия, Базиликата, Калабрия — исторический экскурс, сорта и регионы, ведущие производители.
Дегустация.
Молчанов А
21 апреля 2022г чт 10:00-12:00

12:30-14:30

Островная Италия: Сицилия, Сардиния — исторический экскурс, сорта и регионы, ведущие производители.
Дегустация.
Кореницина К.
22апреля 2022г пт 10:00-12:00

12:30-14:30

Поездка на Эльбузд
Экзамен Италия.
Кобыльников М. И
23 апреля 2022г сб   вых  
24 апреля 2022г вс   Вых  
25 апреля 2022г пн 10:00-12:00

12:30-14:30

Австрия: история виноделия, географические особенности, законодательная база, сорта винограда.
Дегустация.
Винник А.В.
26 апреля 2022г вт 10:00-12:00

12:30-14:30

Австрия: Регионы и производители. Дегустация.
Особенности производства и типология порто. Дегустация.
Винник А.В.
27 апреля 2022г ср 10:00-12:00

12:30-14:30

Германия: история виноделия, географические особенности, законодательная база,
сорта винограда и производители.
Дегустация.
Винник А.В.
28 апреля 2022г чт 10:00-12:00

12:30-14:30

Германия: Регионы и производители. Дегустация. Винник А.В.
29 апреля 2022г пт 10:00-12:00

12:30-14:30

Экзамен: Австрия, Германия. Винник А.В.
30 апреля 2022г сб   вых  
1 мая 2022г вс   вых  
2 мая 2022г пн   вых  
3 мая 2022г вт   вых  
4 мая 2022г ср 10:00-12:00

12:30-14:30

Виски Шотландии: история возникновения, особенности технологии производства, законодательная база, регионы и ведущие производители.
Дегустация.
Бедняков А.И
5 мая 2022г чт 10:00-12:00

12:30-14:30

Виски Ирландии, США и Канады, Японии: история создания, стили и особенности производства, производители.
Дегустация. Германия: Регионы и производители. Дегустация.
Бедняков А.И
6 мая 2022г пт 10:00-12:00

12:30-14:30

Ром: история происхождения, технология производства, регионы и стили, современные тенденции, ведущие бренды и производители.
Дегустация. Коньяк: история создания, технология производства, классификация, регион и производители. Арманьяк и винные спирты: история возникновения, особенности производства, ведущие бренды и производители. Дегустация.
Бедняков А.И
7 мая 2022г сб   вых  
8 мая 2022г вс   вых  
9 мая 2022г пн 10:00-12:00

12:30-14:30

вых  
10 мая 2022г вт 10:00-12:00

12:30-14:30

вых  
11 мая 2022г ср 10:00-12:00

12:30-14:30

Текила, мескаль, сотол, граппа, полугар, джин: история создания, технология производства, классификация, регион и производители. Дегустация. Бедняков А.И
12 мая 2022г чт 10:00-12:00

12:30-14:30

Пиво: история пивоварения, особенности производства, стили пива, современные тенденции. Дегустация. Бедняков А.И
13 мая 2022г пт 10:00-12:00

12:30-14:30

Страны СНГ: история виноделия, географические особенности, законодательная база, сорта винограда и производители. Российское виноделие: История виноделия, географические особенности, законодательная база, сорта винограда и производители. Кореницина К.
14 мая 2022г сб   вых  
15 мая 2022г вс   вых  
16мая 2022г пн 10:00-12:00

12:30-14:30

Испания: история виноделия, географические особенности, законодательная база, сорта винограда и производители.
Дегустация
Кобыльников М.И
17 мая 2022г вт 10:00-12:00 Испания: история виноделия, географические особенности, законодательная база, сорта винограда и производители.
Особенности производства и типология хереса. Дегустация Португалия: история виноделия, географические особенности, законодательная база, сорта винограда и производители.
Кобыльников М.И
18 мая 2022г ср 10:00-12:00
12:30-14.30
Новый Свет — Чили и Аргентина: история виноделия, географические особенности, законодательная база, сорта винограда и производители.
Дегустация.
Кореницина К.
19 мая 2022г чт 10:00-12:00
12:30-14.30
Новый Свет — США и ЮАР: история виноделия, географические особенности, законодательная база, сорта винограда и производители.
Дегустация.
Кореницина К.
20 мая 2022г пт 14.30-15.30 Новый Свет — Австралия и Новая Зеландия: история виноделия, географические особенности, законодательная база, сорта винограда и производители.
Дегустация.
Кореницина К.
21 мая 2022г сб 10:00-12:00 вых  
22 мая вс   вых  
23 МАЯ 2022 ПН   Маркетинг. Психология продаж вина.
Разрешение конфликтных ситуаций. Культура вина в ресторанах Европы. Вино как предмет коллекционирования.
Стиль жизни как основополагающий фактор, определяющий характер коллекции. Виды коллекций: для ежедневного употребления, дегустационная, сбалансированная, инвестиционная коллекции: анализ рынка, объем, марки, пропорции, бюджет, каналы приобретения и продаж. Крепкий алкоголь как предмет коллекционирования. Фьючерсные продажи. Эксперты и кураторы: кому доверить формирование коллекций.
Винник А.В.
24 МАЯ 2022 ВТ   Итоговый экзамен.
Слепая дегустация
Винник А.В.
25 МАЯ 2022 СР   Вручение документов об образовании Винник А.В.

 

 

Этот сайт использует куки-файлы и другие технологии, чтобы помочь вам в навигации, а также предоставить лучший пользовательский опыт, анализировать использование наших продуктов и услуг, повысить качество рекламных и маркетинговых активностей. Принять

x
Для оплаты (ввода реквизитов Вашей карты) Вы будете перенаправлены на платежный шлюз ПАО СБЕРБАНК. Соединение с платежным шлюзом и передача информации осуществляется в защищенном режиме с использованием протокола шифрования SSL. В случае если Ваш банк поддерживает технологию безопасного проведения интернет-платежей Verified By Visa или MasterCard SecureCode для проведения платежа также может потребоваться ввод специального пароля. Настоящий сайт поддерживает 256-битное шифрование. Конфиденциальность сообщаемой персональной информации обеспечивается ПАО СБЕРБАНК. Введенная информация не будет предоставлена третьим лицам за исключением случаев, предусмотренных законодательством РФ. Проведение платежей по банковским картам осуществляется в строгом соответствии с требованиями платежных систем МИР, Visa Int. и MasterCard Europe Sprl.

Оплатить