ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ, ДНЕЙ: 25
ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ, ЧАСОВ: 75
РАСПИСАНИЕ: пн-пт. 17.00–20.00
СТОИМОСТЬ: 30 000 руб.
ПРЕПОДАВАТЕЛИ: Александр В. Винник, Андрей М. Ищенко, Максим И. Кобыльников, Антон И. Бедняков, Марина Г. Чекмарева
Идёт набор.
Курс позволяет приобрести базовые знания по винам и крепким напиткам всего за 5 недель и получить сертификат Академии сомелье Mozart Wine House установленного образца. Он будет полезен как для желающих получить профессиональное образование в области работы с вином, так и для любителей, заинтересованных в получении комплексных знаний по вину в сжатые сроки.
| День | Содержание | Преподаватели | Время |
| День 1 | Вводная лекция. Возникновение и развитие виноделия. Факторы, влияющие на качество и цену вина. Формирование вкуса. Знакомство с ароматами вина. | Александр В. Винник | 17:00—20:00 |
| День 2 | Виноградник и винодельня. Вегетативный цикл лозы и жизнь виноградного растения. Работа на винограднике. Технология производства тихих вин. Основы дегустации: терминология, методология. Дегустация. | Марина Г. Чекмарева | 17:00—20:00 |
| День 3 | Вина Франции. История развития виноделия Франции. Общефранцузская классификация вин. Основные сорта винограда и винодельческие регионы. Чтение этикетки, основные термины и определения. Бургундия — Вина севера и юга. История развития виноделия в Бургундии. Основные регионы производства вин, особенности классификации. Шабли, Кот Шаллонез, Маконнэ и Божоле: виноградники и ведущие производители. Дегустация. | Александр В. Винник | 17:00—20:00 |
| День 4 | Бургундия Кот д’Ор — Кот де Нюи и Кот де Бон. История развития виноделия в регионах: сорта винограда, аппелласьоны, особенности винопроизводства, ведущие производители. Дегустация. | Александр В. Винник | 17:00—20:00 |
| День 5 | Бордо — Левый берег: Медок и Грав. История развития виноделия в регионе. Основные сорта винограда, особенности производства вин. Медок: классификация 1855 года, ведущие хозяйства. Дегустация. | Андрей М. Ищенко | 17:00—20:00 |
| День 6 | Бордо — Правый берег: Помроль, Сент-Эмильон и его сателлиты. Классификация, ведущие хозяйства региона, особенности производства, понятие «микрошато», ведущие хозяйства области. Сладкие вина Сотерна — особенности производства, ведущие хозяйства области. Дегустация. | Андрей М. Ищенко | 17:00—20:00 |
| День 7 | Долина Луары и Эльзас. История развития виноделия в регионах: сорта винограда, аппелласьоны, особенности винопроизводства, ведущие производители. Дегустация. | Максим И. Кобыльников | 17:00—20:00 |
| День 8 | Шампань. История развития виноделия региона. Сорта винограда, классификация, метод производства, ведущие производители. Дегустация. | Максим И. Кобыльников | 17:00—20:00 |
| День 9 | Долина Роны и Юг — Франции. История развития виноделия регионов. Сорта винограда, зоны и особенности производства, ведущие производители. Дегустация. Экзамен Франция. | Максим И. Кобыльников | 17:00—20:00 |
| День 10 | Экзамен Франция. | 17:00—20:00 | |
| День 11 | Виноделие Италии: история развития, географические аспекты, особенности эногастрономической культуры. Законодательная база. Язык этикетки. Север Италии: Лигурия, Валле д’Аоста и Ломбардия. История развития виноделия регионов. Сорта винограда, зоны и особенности производства, ведущие производители. Дегустация. | Андрей М. Ищенко | 17:00—20:00 |
| День 12 | Север Италии: Пьемонт. История развития виноделия региона. Сорта винограда, зоны и особенности производства, ведущие производители. Дегустация. | Андрей М. Ищенко | 17:00—20:00 |
| День 13 | Север Италии: Венето, Фриули-Венеция-Джулия, Трентино-Альто-Адидже, Граппа. История развития виноделия регионов. Сорта винограда, зоны и особенности производства, ведущие производители. Дегустация. | Максим И. Кобыльников | 17:00—20:00 |
| День 14 | Центральная Италия: Тоскана. История развития виноделия региона. Сорта винограда, зоны и особенности производства, ведущие производители. Дегустация. | Андрей М. Ищенко | 17:00—20:00 |
| День 15 | Центральная Италия: Эмилия-Романья, Марке, Абруццо. История развития виноделия регионов. Сорта винограда, зоны и особенности производства, ведущие производители. Дегустация. | Максим И. Кобыльников | 17:00—20:00 |
| День 16 | Центральная Италия: Лацио, Умбрия, Оливковое масло и Бальзамический уксус. История развития виноделия регионов. Сорта винограда, зоны и особенности производства, ведущие производители. Дегустация. | Максим И. Кобыльников | 17:00—20:00 |
| День 17 | Южная Италия: Кампания, Апулия, Базиликата, Сицилия и Сардиния. История развития виноделия регионов. Сорта винограда, зоны и особенности производства, ведущие производители. Дегустация. | Максим И. Кобыльников | 17:00—20:00 |
| День 18 | Экзамен Италия. | 17:00—20:00 | |
| День 19 | Испания и Португалия: история виноделия, географические особенности, законодательная база, сорта винограда и производители. Особенности производства и типология порто. Дегустация. | Максим И. Кобыльников | 17:00—20:00 |
| День 20 | Австрия и Германия: история виноделия, географические особенности, законодательная база, сорта винограда и производители. Дегустация. | Александр В. Винник | 17:00—20:00 |
| День 21 | Новый Свет — Чили, Аргентина и США: история виноделия, географические особенности, законодательная база, сорта винограда и производители. Дегустация. | Максим И. Кобыльников | 17:00—20:00 |
| День 22 | Новый Свет — ЮАР, Австралия и Новая Зеландия: история виноделия, географические особенности, законодательная база, сорта винограда и производители. Дегустация. | Максим И. Кобыльников | 17:00—20:00 |
| День 23 | Коньяк, Арманьяк, Кальвадос: история создания, регионы и особенности производства, классификация, ведущие бренды и производители. Дегустация. | Андрей М. Ищенко | 17:00—20:00 |
| День 24 | Виски: Шотландия, Ирландия, США, Япония: история создания, регионы и особенности производства, законодательная база, ведущие бренды и производители. Дегустация. | Андрей М. Ищенко | 17:00—20:00 |
| День 25 | Экзамен Испания, Португалия, Австрия, Германия и Новый Свет. Экзамен крепкий алкоголь. Вручение документов об образовании. | 17:00—20:00 | |