Этот сорт является одним из основных сортов при производстве шампанского. Пино Менье часто оставался в тени более популярных сортов Шардоне и Пино Нуар, но сейчас он находит своё место в мире виноделия. Этот сорт винограда также называют Менье и Шварцрислинг.
В наши дни Пино Менье ценится за насыщенность, тельность и аромат красных ягод, которые он придаёт игристому вину.Некоторые производители теперь изготавливают моносепажные вина только из этого сорта.
В Шампани Пино Менье составляет около трети всех виноградных посадок. Этот сорт стал является визитной карточкой Об, самого южного региона Шампани, поскольку Шардоне и Пино Нуар в прошлом с трудом созревали в прохладном климате этого региона.
Генетически это мутация сорта Пино Нуар, впервые отмеченная в 1500-х годах.
Вино из сорта Пино Менье получается более кислотное , чем из сорта Пино Нуар, а содержание сахара и алкоголя такое же. Эти вина известны своим бледным оттенком в бокале, легкой фруктовостью и дымными тонами.
Вина, произведённые из Пино Менье, не обладают таким же потенциалом выдержки, как вина, произведённые из Шардоне и/или Пино Нуар, хотя, безусловно, бывают исключения.
На французском слово «Менье» означает «мельник», что, вероятно, связано с белой пылью (напоминающей муку), которая находится на нижней стороне листьев Пино Менье.
Сорт Пино Менье можно встретить в Луаре (Франция), Вюртемберге и Бадене (Германия), Калифорнии и Новой Зеландии. В этих регионах также изготавливают легкие красные и розовые вина, не только игристые.
Пино Менье является близким родственником Пино Нуар, и будет хорошо сочетаться с похожими блюдами.
Блюда из свинины, птицы, грибы и овощи, приготовленные на гриле.
Лёгкие красные вина, к которым относится и пино менье, сочетаются с сырами с нежным вкусом , например, грюйером, таледжио, проволоне, швейцарским сыром, бри. Также для удачного дуэта с вином из пино менье можно подобрать блюда из тунца и лёгкие тёплые салаты.
Все публикации