Отмечается каждую третью пятницу сентября. Этот праздник в 2010 году учредила Ассоциация Гренаша в Испании, чтобы напомнить широкой публике об этом старом сорте.
В начале XIX века гренаш из Испании перебрался сначала в Лангедок-Руссильон, а затем в Долину Роны. Здесь его быстро взяли в оборот и добавили в состав бленда GSM, которому было суждено стать легендарным. G (гренаш) отвечает за яркую ягодную ароматику и крепость, S (сира) за тона специй и элегантный профиль, M (мурведр) за напор и пружинистый танин, в составе чаще преобладает гренаш. По удачной формуле на юге Франции научились создавать вина высокого качества — от достойных кот-дю-ронов «на каждый день» до легендарных шатонёфов.
Секрет успеха вин из Шатонёф-дю-Пап — старые лозы гренаша (есть и столетние экземпляры) и идеально подходящий им терруар. В аппелласьоне жарко, сухо, сносящий ветер и мозаичные почвы, на которых сорт проявляет разные грани своего характера. Галечные шатонёфы — мощные, концентрированные вина, любимые Робертом Паркером. Песчаные — с более холодных участков — элегантные, почти воздушные, «бургундские». К последним относятся культовые Rayas и Bonneau: за их шедевры из 100% гренаша дерутся коллекционеры, и они же предвосхитили появление Гредоса.
На юге Франции производят и белые ассамбляжные вина с гренашем — мутацию «блан» соединяют с вионье, марсаном, русаном и другими, и розовые — разновидность «гри» может идти сольно или в команде сиры и сенсо. Белые могут быть и легкими-освежающими, и богатыми-полнотелыми (смотрим на тот же Шатонёф), розовые из Тавеля — насыщенные, на замену красным, из Прованса — утонченные и минеральные. И обратите внимание на Лангедок-Руссильон: на сланцевых почвах гренаш гри набирает хорошую кислотность и дает интересные розе с южной ароматикой полевых трав, меда и миндаля.
На родине гренаш называют гарначей — она была популярна и в Каталонии, и в Риохе, пока ее не вытеснили темпранильо и международные сорта.
Рассвет гарначи произошел на северо-востоке в 90-х — причастен Альваро Паласиос, икона Приората, открывший для себя автохтоны. На темном сланце в засушливом климате у него получилось создать мощный, но благородный характер сорта — тонкий, с обилием черно-красных ягод и дымно-смолистой минеральностью.
За ним другие регионы тоже начали открывать гарначу в новых стилях. Элегантные версии стоит искать в Монсанте (соседе Приората) — за их утонченность отвечают высокие известково-глинистые участки и прохладные песчаные; традиционные, но не джемовые — в риоханской коммуне Альфаро, прохладные с лесными ягодами и аптечной солодкой в аромате — в Наварре.
Но самая модная сейчас гарнача — в Гредосе. За нее в 2007 году взялись энтузиасты Дани Ланди и Фернандо Гарсия из Comando G. Виноделы вдохновились французской классикой — в частности вином-единорогом от Rayas, шатонёф на 100% из гренаша — и решили создать вино в похожем стиле: элегантное, тонкое, сложное. Место и обстоятельства совпали идеально: всего в 40 км от Мадрида начинаются горы, а это высокие участки с перепадом температур, средний уровень осадков, холодные гранитные почвы — все, что заставляет гарначу страдать…и перерождаться. Гредоскую версию прозвали «южным пино нуаром»: та же прозрачность, уверенная кислотность, средние танины и изысканная ароматика от ягоды до трав, кожи, мускуса и нагретых камней. Феноменальный стиль гарначи поразил критиков: Луис Гутьерес из Wine Advocate дважды давал Rumbo al Norte по 100 баллов, остальные вина хозяйства тоже получили оценки 90+. Comando G выпускает вина очень ограниченным тиражом, при этом они до сих пор доступны — хватайте и бегите!
Формулу GSM поспешили перенять и в Новом Свете. Где искать интересные и даже выдающиеся вина:
В Южной Африке все внимание на Свортленд. Жарко, сухо, разнообразие почв (в том числе любимые гренашем сланцевые), и прямо сейчас в регионе множество талантливых виноделов. Под рукой гения Чарльза Бака выходят и африканские «кот-дю-роны», и белые ассамбляжи с неожиданным паломино (сорт для производства хереса), и моносепажные версии гренаша.
В Австралии гренаш очень распространен, но лучше всего с ним работают в долинах — Макларен, Иден, Баросса. Вина из первого региона похожи на Южную Рону: рубиновые, с хорошей структурой и очень четкой, но обманчиво сладкой ароматикой с нотами эвкалипта. В Идене старые лозы «прохлаждаются», поэтому вина не уходят в джем, а остаются колкими и с тонами экзотических пряностей.
В США сорт появился рядом с пино нуаром в Калифорнии. Лучшие бленды на основе гренаша выпускают на Центральном побережье — эти вина так же высоко ценятся, как и классика из Долины Роны.
Различные вариации винограда Гренаш
Как и многие древние сорта винограда, Гренаш несколько раз мутировал. Эти мутации генетически идентичны родительским, но отличаются по внешнему виду.
Гренаш Нуар – оригинальный и наиболее распространенный Гренаш, тонкая кожица которого дает вино средне-рубинового цвета. Из него делают красные и розовые вина.
Гренаш Блан, белая мутация Гренаша, выращивают на северо-востоке Испании, а также во французской долине Роны. Белые вина Приорат, изготовленные из Гренаш Блан и других белых сортов винограда, набирают популярность, а в Южной Роне Гренаш Блан важный сорт для богатых белых вин.
Гренаш Гри, мутация, названная в честь серовато-розового цвета его кожицы, менее известна. Его в основном выращивают во французском Руссильоне, где смешивают с Гренаш Нуар и Блан в десертных винах Баньюльс, Ривесо и Мори
Гренаш – сорт-хамелеон, так как он обладает мягкими танинами и ненавязчивой кислотностью при достаточно ярком аромате. Считается, что с бутылкой вина из гренаша можно провести всю трапезу от закуски до десерта. И все же красные вина на основе гренаша лучше сочетаются с блюдами на гриле, будь это мясо или рыба, а также пряными травами: тмин, фенхель, чеснок, эстрагон. Ведь и сам виноград обладает этими нотами. Розовые (сухие) вина из гарначи отлично дополнят морепродукты, свежие томаты, чоризо, а также острую тайскую, вьетнамскую или китайскую кухню. Если же вам встретится крепленая версия гренаша, то смело сопровождайте его сухофруктами, например, инжиром, сыром с голубой плесенью или даже черным шоколадом.
Все публикации
