Знаете ли вы, что Чили является уникальным мировым хранилищем дофилоксерных лоз винограда? Это не просто исторический факт, это живой музей, позволяющий нам попробовать вина, вкус которых был утерян в Европе более полутора веков назад!
Что такое «дофилоксерные» лозы и почему это важно? В середине XIX века винный мир пережил катастрофу: эпидемия филлоксеры (корневой тли) уничтожила практически все виноградники Европы, включая легендарные регионы Франции, Италии и Испании. Чтобы спасти отрасль, европейские лозы начали прививать на устойчивые американские подвои. А Чили избежало этой участи! Благодаря своей невероятной географической изоляции — окруженное на востоке высокими Андами, на западе Тихим океаном, на севере пустыней Атакама и на юге ледниками — Чили стало единственным крупным винодельческим регионом, куда филлоксера так и не смогла проникнуть.
Это означает, что в Чили до сих пор процветают виноградники, посаженные на собственных европейских корнях (непривитые), которые являются прямыми потомками тех лоз, что росли в Бордо или Бургундии до 1860-х годов. Самый яркий пример этого чуда — сорт Карменер (Carménère), который считался вымершим в Бордо, но был заново “открыт” в Чили и стал визитной карточкой страны.
Открывайте мир вина вместе с нами!
Академия сомелье Mozart Wine House (лицензия серия 61 № 000472, рег.№ 6223 от 17.02.2016)
г. Ростов-на-Дону,
ул. Пушкинская, 29
тел.89381723308
Все публикации