С урожая 2026 года немецкое виноделие переживает настоящую революцию. Новая реформа законодательства (10-я поправка к Закону о вине) меняет вековую систему классификации, перенося акцент с уровня сахара на географическое происхождение — терруар.
Ключевые изменения:
• Принцип «чем меньше виноградник/аппелласьон, тем выше качество»: вводится новая четырехуровневая иерархия, схожая с европейской системой PDO:
1. Einzellage/Grosse Lage: Виноградник (самый высокий уровень).
2. Ortswein/Erste Lage: Вина из конкретной деревни.
3. Region/Anbaugebiet: Вина из определенного региона.
4. Deutscher Wein: Базовые столовые вина.
• Терруар вместо Oechsle: теперь ключевым фактором становится уникальность почвы и микроклимата, а не только вес сусла.
• Сосуществование систем: старая классификация Prädikatswein (Kabinett, Spätlese и т.д.) сохраняется, но ее роль как основного маркера качества уступает место географической иерархии.
• Усиление роли VDP: новая система фактически легитимизирует классификацию элитной ассоциации VDP (Gutswein, Ortswein, Erste Lage, Grosse Lage/GG), делая Grosses Gewächs (GG) стандартом для вин наивысшего качества.
Зачем это нужно?
Реформа призвана повысить прозрачность для потребителя, сделать немецкие вина более конкурентоспособными на мировом рынке (особенно в сегменте сухих вин) и подчеркнуть уникальность терруаров, вместо фокуса только на сладких стилях.
Это фундаментальный сдвиг, который позволит лучше понять и оценить немецкое виноделие. Вместе с Вами будем внимательно следить за всеми этапами внедрения реформы!
Академия сомелье Mozart Wine House
(лицензия серия 61 № 000472, рег.№ 6223 от 17.02.2016)
г. Ростов-на-Дону,
ул. Пушкинская, 29.
тел. +79381723308
Все публикации