Спрос на безалкогольное вино во всем мире продолжает расти, производство старается не отставать, и вот, дождались – первое безалкогольное вино премиум-класса.
15 апреля French Bloom La Cuvée Vintage Blanc de Blancs 2022 появилось в лондонском универмаге Harrod’s. Цена 109 фунтов делает его самым дорогим в мире безалкогольным вином (правда, LWMH уже заявил о скором появлении своего безалкогольного премиум-игристого, наверняка, будет еще дороже). Через месяц вино появится и в других странах.
Создали это вино Родольф Фрережан-Теттенже и его жена Мэгги. Родольф – родственник знаменитых Taittinger, но производит собственное шампанское Frerejean Frères. Инвесторами выступили Petrus и Rémy Martin.
По словам Родольфа исследования и разработки составили многие миллионы евро, а одно только оборудование для деалкоголизации обошлось в 10 млн евро.
Вино сделано из органического шардоне, выращенного в Лангедоке. Виноград собрали на 2 недели раньше обычного, чтобы сохранить высокую кислотность. Затем вино выдерживали 6 месяцев в новом французском дубе, провели дополнительное подкисление и трижды подвергли низкотемпературной вакуумной дистилляции. Всего произвели 17000 бутылок.
По словам критиков, попробовавших это вино: Это действительно очень хорошо. Вино темно-золотого цвета с вкраплениями меди, в аромате присутствуют ноты кураги, карамелизированных орехов, пчелиного воска, меда, бриоши, чернослива, коньяка и мисо. Оно обладает яркой кислотностью, кремовая текстура и тонкий мусс говорят о его изысканности, а послевкусие исключительно долгое.
Академия сомелье Mozart Wine House – открывайте мир вина вместе с нами!
Все публикации