В настоящее время около 70% всех виноградников в Венгрии приходятся на белые сорта. Всего сортов – более 100, при этом в стране официально зарегистрировано порядка 60 белых и 25 красных сортов.
Все сорта винограда Венгрии можно разделить на четыре группы:
1. Автохтоны (традиционные местные сорта). Их достаточно много: фурминт, харшевелю, кекнелю, лэанька, мускат-люнель, кадарка, фетяска нягра, кёвидинка, рожакё, эзерфюртю, кекньелю, фекете ярдовань и другие.
В Венгрии можно встретить сорта, характерные для Восточной Европы в целом, например, кирайлеанька (она же – молдавская фетяскэ регалэ) или оласрислинг (вельшрислинг).
2. Международные сорта. Сюда можно отнести и кекфранкош (он же блауфранкиш), хотя венгры считают его своим, ведь площадь его виноградников здесь почти вдвое выше, чем в Австрии. Также в Венгрии можно встретить и шардонне, и пино гри (местное название – сюркебарат) и другие популярные в мире сорта (совиньон блан, мускат блан, пино нуар, цвайгельт, каберне совиньон, мерло, каберне фран и др.)
3. Гибриды vitis vinifera с другими видами виноградной лозы. Это преимущественно белые сорта, наиболее распространены бьянка и алетта.
4. 100% vitis vinifera советской селекции. Основными сортами являются иршай оливер (кросс пожоньского белого и жемчужины Чабы) и черсеги фюсереш (кросс иршай оливера и красного траминера). Они популярны у местных жителей и часто встречаются в моносортовом исполнении.
В настоящее время в Венгрии действует общая для Евросоюза классификация вин: столовые вина (wine), вина защищенных географических указаний (Protected Geographical Indication – местные вина) и вина контролируемых наименований по происхождению (Protected Designation of Origin – аппелласьоны).
Для контролируемых наименований по происхождению (аппелласьонов) в Венгрии существует своя аббревиатура OEM (Oltalom alatt álló eredetmegjelölés). Всего их 37, 11 из них имеют статус DHC, Districtus Hungaricus Controllatus, это аналог австрийских DAC. К категории DHC относятся стили вин, типичные для Венгрии, являющиеся частью культурного наследия, в том числе, конечно, это Токай.
Также выделено 13 зон для производства вин с географическим наименованием, в Венгрии они называются OFJ. Их создали для того, чтобы виноделы могли производить вина, не ограничиваясь строгими правилами декретов OEM.
А завтра мы с вами поговорим о самом знаменитом винодельческом регионе Венгрии – Предгорье Токая (Tokaj-Heqyalja), чаще просто именуемом Токай, о котором сложено множество легенд и преданий.
Все публикации