Апелласьоны Pouilly-Vinzelles и Pouilly-Loché в Маконе теперь имеют участки клима (climats – местный термин, обозначающий отдельный виноградник в Бургундии. Фактически, это синоним понятия “крю” (cru). Крю употребляется при обозначения статуса (grand cru, premier cru), а клима используют для идентификации участка по его названию. Как участок с собственным микроклиматом и конкретными геологическими условиями, имеющий своё название, который был тщательно обозначен и сохранен длительное время на протяжении веков.
Не только виноградники, но и сам термин «климА» с 2015 года признаны частью всемирного наследия человечества. Список этот ведется организацией ЮНЕСКО. Решение о включение климА в Список было принято на 39-ой Ассамблее ЮНЕСКО в г.Бонне, в Германии 4 июля 2015 года.
Статус Premier cru получили 4 виноградника, на которых выращивают сорт шардоне.
Три клима в Пуйи-Винзеле и одному в Пуйи-Лоше. Это:
* Les Longeays | 7,5 га | Pouilly-Vinzelles
* Le Pétaux | 2,76 га | Pouilly-Vinzelles
* Les Quarts | 12,45 га | Pouilly-Vinzelles
* Les Mûres | 7,09 га | Pouilly-Loché
Эти 4 участка называют жемчужинами Маконе.
«Они потратили почти 20 лет, пробираясь по бюрократическому лабиринту французской системы наименований вин, чтобы получить статус “Premier cru”» – пишет журнал Decanter.
По данным регионального органа Бургундского совета по виноделию (BIVB), правила производства включают:
– запрет на все гербициды
– ручной сбор
– урожайность не может превышать 58 гектолитров на гектар
– вина должны выдерживаться до 1 июля следующего года после сбора урожая и могут быть выпущены для продажи только с 15 июля.
Подробнее познакомиться с великими винами Бургундии можно на курсе «Вина Франции».
Академия сомелье Mozart Wine House – открывайте мир вина вместе с нами!
Все публикации