На мастер-классе студенты познакомились с историей пивоварения, узнали о современных тенденциях в мире пива, дегустировали этот напиток для закрепления теории практикой.
Узнали:
– особенности производства пива,
– какое сырье используется для приготовления пива,
– о правилах хранения,
– как подавать пиво, с какими блюдами его пить и какую посуду при этом использовать.
Студенты продегустировали более 10 видов элей, лагеров и другуих сортов пива:
- Пейл (Pale Ale) — светлое пиво бронзового оттенка, которое содержит небольшое количество углекислоты. Чаще всего созревает в бутылках. Имеет горьковато-пряный привкус.
- Портер (Porter) — крепкое темное пиво с чувствительной плотностью и с сильным сладковато-горьким вкусом и хмельным привкусом. Содержит большое количество ароматических веществ. Цвет варьируется от светлого до очень темного.
- Светлый лагер (Light lager) — классический лагер. Вкус у такого пива свежий, без выраженной слащавости или горчинки с хорошо ощутимыми хмельными нотами.
- Пилзнер (Pilsner) — прозрачное, золотистое по цвету и хорошо освежающее пиво. Имеет характерно пивной аромат и мягкий вкус хмеля.
- Ламбик (Lambic) представляет собой бельгийское пшеничное пиво спонтанного брожения, которое производят в долине Ламбик в пойме реки Сены.
- Стаут (Stout) — темный пенный напиток с хмельным вкусом. Несколько видов жженого солода придают ему особый цвет и легкие кофейные нотки.
- RIS — русский имперский стаут (очень темное и крепкое пиво, часто выдержанное в дубовых бочках из-под различных алкогольных напитков).
- Траппистское пиво Дюббель и Квадрупель. Квадрупель – темный и крепкий эль, который в Бельгии обозначается как Grand Cru – высококачественный сорт.
- Овсяный стаут – традиционный английский эль с нетрадиционный рецептурой.
* Сортовой состав может меняться
Преподаватель: Антон И. Бедняков
Ресторатор, уже более 20 лет работающий в области алкоголя , член Восточно-Европейской Ассоциации Сомелье.
Поздравляем наших выпускников и ждём снова, но уже на других курсах сомелье.
В наличии имеются подарочные сертификаты.
Академия сомелье Mozart Wine House – открывайте мир вина вместе с нами!
Адрес: ул Пушкинская, 29
Телефон: 8(863)206-15-15
8(928)769-74-14
Адрес: ул Пушкинская, 29
