3 октября Академия сомелье Mozart Wine House совместно с Восточно‑Европейской Ассоциацией сомелье и экспертов провела мастер‑класс «Вина России». Мероприятие объединило теорию и практику и было ориентировано на три аудитории: новичков, продвинутых любителей и профессионалов индустрии.
Программа и ключевые акценты
• История виноградарства России. Проследили путь развития отрасли от древних времён до современности. Такой исторический контекст помогает лучше понимать стилистику российских вин и связь терруара с органолептикой.
• Автохтонные сорта винограда. Рассмотрели уникальные российские сорта, которые придают винам узнаваемый характер. На примерах разобрали, как сортовые особенности проявляются в аромате и вкусе.
• Актуальные тенденции. Обсудили современные направления развития российского виноделия: рост интереса к терруарности, фокус на качестве и прозрачности производства, а также динамику спроса в рознице.
• Лидеры отрасли. Познакомили участников с ведущими производителями и их ключевыми линейками — это дало практические ориентиры для формирования личных рекомендаций.
• Дегустация 5 вин. Для каждого образца разобрали регион происхождения, особенности производства и гастрономические сочетания. Такой подход позволил показать разнообразие стилей — от свежих и фруктовых до более комплексных и структурных.
Аудитория и ценность
• Новички получили системную базу: регионы, сорта, стили, базовые принципы дегустации.
• Любители — практические рекомендации по винам с хорошим соотношением «цена‑качество».
• Профессионалы (сомелье, кависты, рестораторы) — актуальные позиции для винных карт и аргументы для работы с растущим спросом на российские вина.
Итоги
Мастер‑класс подтвердил высокий интерес к российскому виноделию и потребность в экспертных знаниях. Участники не только расширили теоретическую базу, но и закрепили её на практике. Благодарим партнёров из Восточно‑Европейской Ассоциации сомелье и экспертов за совместную работу.