об академии
Академия сомелье Mozart Wine House – единственное на Юге России образовательное учреждение, имеющее лицензию на образовательную деятельность в области винной культуры (лицензия серия 61 № 000472, рег.№ 6223 от 17.02.2016, приложение 1).
Мы осуществляем профессиональное обучение специалистов алкогольного рынка — сомелье, официантов, кавистов, представителей виноторговых компаний, а также продвижение винной культуры - лекции, семинары, мастер-классы и дегустации для любителей и ценителей благородных напитков.
Нашими кураторами являются Восточно-Европейская Ассоциация Сомелье и Экспертов (East European Sommeliers and Experts Association) и Итальянская Ассоциация Сомелье (Associazione Italiana Sommeliers), входящие в состав Всемирной Ассоциации Сомелье (Worldwide Sommelier Association).
Интересные факты
Сомелье – французское слово, которое не имеет аналогов в других языках и звучит во всех странах одинаково. Так называют главное действующее лицо ресторана, специалиста, который отвечает за подачу напитков в ресторане, составление винной карты, пополнение запасов вина, консультирование посетителей заведения.
Профессия сомелье утвердилась в своем статусе лишь в 1980 году после учреждения первого диплома сомелье, разработанного престижной гостиничной школой под кураторством UDSF (Union des Sommeliers Français – Французский профсоюз сомелье). Первого знаменитого сомелье звали Карадо. Он начал свою деятельность в 1800 г. и работал на благо посетителей «Кафе Риш». Его представляли как «безупречного и религиозного стража бесценных сокровищ».
В России профессия сомелье появилась в конце 90-х гг. XX века, но, несмотря на высокий интерес к делу «винных просветителей», лишь в 2015 году была официально внесена в общероссийский справочник профессий.
Путь эксперта
Для всех желающих стать любителями, ценителями, знатоками мира вина, компетентными и профессиональными сомелье, квалифицированными винными экспертами открыты двери Академии сомелье Mozart Wine House, где можно выбрать соответствующую ступень Open Wine, Advanced или Wine Pro, получить знания о виноделии и энологии, привить или развить винный вкус, научиться сервировке вина и правилам эногастрономической сочетаемости, а также другим тонкостям и хитростям. И кроме того, приятно и полезно провести время с профессионалами сферы изысканного алкоголя и единомышленниками.
Выберите свой курс:
1 2 3
Наши преподаватели
Алексей С. Чернышев
Член Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов, Член Российской Ассоциации сомелье, управляющий винного бистро “Месье Оливье”, участник конкурсов сомелье.
Александр Ю. Горбунов
Член Российской и Донской Ассоциации Сомелье. Участник Конкурсов Сомелье. Практикующий Сомелье.
Александр В. Винник
Президент Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов, член Итальянской Ассоциаций Сомелье (Associazione Italiana Sommeliers), кавалер ордена Шампани. Президент группы компаний “Моцарт Хаус”. Доктор философских наук.
Максим И. Кобыльников
Вице-президент Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов, член Российской и Итальянской Ассоциаций сомелье (Associazione Italiana Sommeliers).
Алексей А. Гайворонский
Член Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов, Российской Ассоциации сомелье, Московской ассоциации Сомелье, Пивной сомелье, обладатель сертификата WSET level 3 (London), Шеф-сомелье Отеля 5*
Владислав В. Маркин
Шеф-сомелье ресторанов Леры Головановой – Bebe de la Mer, Nemo, Shell yes, Nегодники, Courage (Москва). В 2012г. с отличием окончил Школу вина «Энотрия». Член Российской Ассоциации Сомелье. Победитель XIII Всероссийского Конкурса Сомелье. Победитель конкурса «Лучший молодой сомелье – 2014» Chaine des Rotisseurs. Сертифицированный сомелье по стандартам ASI (2015). «Сомелье года 2016» по версии Wheretoeat. Лектор […]
Антон И. Бедняков
Тренер компании Diageo, ведущего производителя алкоголя в мире, практикующий бармен и миксолог, совладелец бара Mojo, уже более 20 лет работает в области алкоголя, формируя культуру потребления как крепких напитков, так и коктейлей на их основе. Член Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов.
Марина Г. Чекмарева
Кандидат технических наук, специальность «Технология виноделия», зав. лаборатории «Виноделия и крепких спиртных напитков» Всероссийского НИИ виноградарства и виноделия им. Я. И. Потапенко
Кристина Д. Кореницина
Член Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов. Выпускница Академии Сомелье Mozart Wine House. Практикующий Сомелье. Управляющая сети заведений Mozart Wine House.
Публикации
Шорле: когда вину добавили воздуха и свободы
Дата публикации | 28.04.2026Винный этикет часто диктует нам строгость, но истинная культура вина — это еще и умение адаптировать напиток под момент. Сегодня мы хотим поговорить о немецком феномене под названием Schorle (Шорле). Это не просто «разбавленное вино», а целая философия свежести, пришедшая из Германии. Классический Weinschorle — это идеальный баланс сухого вина и газированной минеральной воды. Почему […]
Легенда выдержки: Glendronach отмечает 200-летие своим самым старым релизом
Дата публикации | 09.04.2026Легендарная дистиллерия Glendronach празднует свой двухвековой юбилей самым амбициозным и редким релизом за всю историю хозяйства. В честь 200-летия, которое отмечается в 2026 году, дистиллерия представила 56-летний односолодовый шотландский виски. Этот напиток — настоящая капсула времени. Он был дистиллирован еще в сентябре 1968 года и более полувека созревал в тишине погребов, впитывая в себя характер […]
Немецкое виноделие на новом витке: реформа законодательства меняет правила игры
Дата публикации | 27.03.2026С урожая 2026 года немецкое виноделие переживает настоящую революцию. Новая реформа законодательства (10-я поправка к Закону о вине) меняет вековую систему классификации, перенося акцент с уровня сахара на географическое происхождение — терруар. Ключевые изменения: • Принцип «чем меньше виноградник/аппелласьон, тем выше качество»: вводится новая четырехуровневая иерархия, схожая с европейской системой PDO: 1. Einzellage/Grosse Lage: […]