об академии
Академия сомелье Mozart Wine House – единственное на Юге России образовательное учреждение, имеющее лицензию на образовательную деятельность в области винной культуры (лицензия серия 61 № 000472, рег.№ 6223 от 17.02.2016, приложение 1).
Мы осуществляем профессиональное обучение специалистов алкогольного рынка — сомелье, официантов, кавистов, представителей виноторговых компаний, а также продвижение винной культуры - лекции, семинары, мастер-классы и дегустации для любителей и ценителей благородных напитков.
Нашими кураторами являются Восточно-Европейская Ассоциация Сомелье и Экспертов (East European Sommeliers and Experts Association) и Итальянская Ассоциация Сомелье (Associazione Italiana Sommeliers), входящие в состав Всемирной Ассоциации Сомелье (Worldwide Sommelier Association).
Интересные факты
Сомелье – французское слово, которое не имеет аналогов в других языках и звучит во всех странах одинаково. Так называют главное действующее лицо ресторана, специалиста, который отвечает за подачу напитков в ресторане, составление винной карты, пополнение запасов вина, консультирование посетителей заведения.
Профессия сомелье утвердилась в своем статусе лишь в 1980 году после учреждения первого диплома сомелье, разработанного престижной гостиничной школой под кураторством UDSF (Union des Sommeliers Français – Французский профсоюз сомелье). Первого знаменитого сомелье звали Карадо. Он начал свою деятельность в 1800 г. и работал на благо посетителей «Кафе Риш». Его представляли как «безупречного и религиозного стража бесценных сокровищ».
В России профессия сомелье появилась в конце 90-х гг. XX века, но, несмотря на высокий интерес к делу «винных просветителей», лишь в 2015 году была официально внесена в общероссийский справочник профессий.
Путь эксперта
Для всех желающих стать любителями, ценителями, знатоками мира вина, компетентными и профессиональными сомелье, квалифицированными винными экспертами открыты двери Академии сомелье Mozart Wine House, где можно выбрать соответствующую ступень Open Wine, Advanced или Wine Pro, получить знания о виноделии и энологии, привить или развить винный вкус, научиться сервировке вина и правилам эногастрономической сочетаемости, а также другим тонкостям и хитростям. И кроме того, приятно и полезно провести время с профессионалами сферы изысканного алкоголя и единомышленниками.
Выберите свой курс:
1 2 3
Наши преподаватели
Алексей С. Чернышев
Член Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов, Член Российской Ассоциации сомелье, управляющий винного бистро “Месье Оливье”, участник конкурсов сомелье.
Александр Ю. Горбунов
Член Российской и Донской Ассоциации Сомелье. Участник Конкурсов Сомелье. Практикующий Сомелье.
Александр В. Винник
Президент Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов, член Итальянской Ассоциаций Сомелье (Associazione Italiana Sommeliers), кавалер ордена Шампани. Президент группы компаний “Моцарт Хаус”. Доктор философских наук.
Максим И. Кобыльников
Вице-президент Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов, член Российской и Итальянской Ассоциаций сомелье (Associazione Italiana Sommeliers).
Алексей А. Гайворонский
Член Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов, Российской Ассоциации сомелье, Московской ассоциации Сомелье, Пивной сомелье, обладатель сертификата WSET level 3 (London), Шеф-сомелье Отеля 5*
Владислав В. Маркин
Шеф-сомелье ресторанов Леры Головановой – Bebe de la Mer, Nemo, Shell yes, Nегодники, Courage (Москва). В 2012г. с отличием окончил Школу вина «Энотрия». Член Российской Ассоциации Сомелье. Победитель XIII Всероссийского Конкурса Сомелье. Победитель конкурса «Лучший молодой сомелье – 2014» Chaine des Rotisseurs. Сертифицированный сомелье по стандартам ASI (2015). «Сомелье года 2016» по версии Wheretoeat. Лектор […]
Антон И. Бедняков
Тренер компании Diageo, ведущего производителя алкоголя в мире, практикующий бармен и миксолог, совладелец бара Mojo, уже более 20 лет работает в области алкоголя, формируя культуру потребления как крепких напитков, так и коктейлей на их основе. Член Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов.
Марина Г. Чекмарева
Кандидат технических наук, специальность «Технология виноделия», зав. лаборатории «Виноделия и крепких спиртных напитков» Всероссийского НИИ виноградарства и виноделия им. Я. И. Потапенко
Кристина Д. Кореницина
Член Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов. Выпускница Академии Сомелье Mozart Wine House. Практикующий Сомелье. Управляющая сети заведений Mozart Wine House.
Публикации
Итальянские Barolo и Brunello без алкоголя: новый закон открывает путь безалкогольным винам
Дата публикации | 20.01.2026Итальянские министерства экономики и сельского хозяйства утвердили единый указ, который узаконивает производство и продажу безалкогольного вина и устанавливает общие правила для его выпуска. Новый документ упорядочивает производство, хранение, логистику и реализацию безалкогольного вина и снимает вопросы с акцизами, что позволяет местным виноделам конкурировать с соседями по ЕС на равных условиях. Почему это важно? ⦁ Ранее […]
Новый гид по российским винам
Дата публикации | 13.01.2026Пока мы готовимся к мастер-классу “Вина России”, который состоится в Академии сомелье Mozart Wine Hоuse 23 января, хотим рассказать о новом гиде по российским винам Артура Саркисяна. В свежем издании ежегодного гида Вы сможете познакомиться с историей российского виноделия, региональными особенностями терруаров Кубани, Дона, Кавказа и других регионов, текущими тенденциями рынка и, конечно же, с […]
Спуманте против Фризанте!
Дата публикации | 15.12.2025Выбирая итальянское игристое, вы наверняка встречали эти загадочные слова: Spumante и Frizzante. Оба обещают праздничное настроение и легкое покалывание на языке, но что на самом деле скрывается за этими терминами? Давайте разберемся! Ключевое отличие между спуманте и фризанте заключается в уровне давления углекислого газа внутри бутылки, что напрямую влияет на интенсивность и стойкость перляжа. Обозначение […]